第18章 第18章 师父是徒弟,徒弟是师父 玛德,

第18章师父是徒弟，徒弟是师父 玛德，胖哥很想抽自己一个大嘴巴子！ 这不是自取其辱吗？ 从前的胖哥是一名国企厂的食堂大师傅，专职给领导做饭，学了一手鲁菜好手艺。 每次领导组局吃饭，一定会点名让他做菜。 作为一名国企厂在编的专职大厨，按理说，他应该能过上旱涝保收，无忧无虑的生活。 但响应国家改革开放的号召，瞄准了当老板梦想的胖哥果断选择辞去国企铁饭碗，带着妻子一块干起了餐饮。 他发誓要通过自己的手艺来改变自己的职业生涯，从此走上人生巅峰！ 结果，事与愿违，因为不懂营销+不善经营，一家好端端的饭馆被他们两口子俩经营成了“鬼馆”。 一家不进人的餐馆…… 上辈子的师父，这辈子的徒弟。 造化真是挺会捉弄人的。 沈临风看着在一旁朝着自己虚心请教的胖哥，不由得产生一种想笑的冲动。 麻雀虽小五脏俱全。 胖哥的这家饭馆后厨，沈临风想要的设备简直一应俱全，甚至，还有一个烤面包用的烤箱！ 这可是个稀罕物。 沈临风做汉堡最需要的就是这个设备了。 果然，找他合作，找对人了。 “咱们先从什么开始？”胖哥充满求知欲的目光一直跟随着沈临风的动作。 生怕错过任何一个细节。 虽然两人签过了合同，也按了手印，合同上白纸黑字写着包教包会。 但胖哥还是害怕沈临风教自己的时候“留一手儿”。 与其他行业不一样，厨子的本领全在手上活儿。 俗话说，教会徒弟，饿死师傅。 在民国以前的时候，每家饭店都会有一个“坐镇”的大厨，他们精通各自菜系，并且各有拿手绝活，同时也是饭店的招牌。 连大掌柜都得敬重他们三分，各种优厚的条件和待遇伺候着。 手艺和绝活儿，是他们赖以生存的根本，除了亲儿子之外，任何人都不会轻易传授。 尤其是徒弟，更是像“贼”一样防着。 在这个行业里，从来不乏徒弟学会了师父一身本领之后，大掌柜把师父踹出门捧徒弟的案例。 血淋淋的教训摆在眼前，更是让大厨们加深了“藏手艺”的固执思想。 更有甚者，甚至连调试口味的佐料，都得亲自调配，绝不容许徒弟插手，在调配的时候，还得自己一个人藏在“小黑屋”里。 因此，战乱加藏手艺的行为，百年下来，失传的手艺数不胜数。 胖哥以前跟着师父学厨的时候，可是费尽了心思，绞尽脑汁地偷学手艺。 最后，娶了师父的闺女当媳妇之后，才得到了师父手艺的悉数真传。 前车之鉴，加上这个行业的不良行为，让胖哥打起了十二分的精神，生怕被沈临风“留一手儿”。 “我说，胖哥，没必要吧，油很烫的，眼睛贴太近，万一烫着了怎么办？” 他这点儿小九九，沈临风岂能看不出来，对此哭笑不得。 “嘿嘿，我怕看不清，漏了细节，万一没学好，味道呲了怎么办。”胖哥不好意思地笑了笑。 “披萨的做法并不困难，关键在于芝士的调配，如果有奶酪就更好了。” “奶酪？啥是奶酪？” “算了，当我没说，披萨其实就是外国人吃的鸡蛋灌饼和手抓饼，做法并不困难，只要有个煎锅就行了。”生怕没什么化的胖哥听不懂，沈临风尽量用通俗易懂的话术来让他理解。 “哦，原来咱们这边叫手抓饼，老外叫披萨啊！那这么说的话，汉堡是不是就是咱们这边的肉夹馍？” “对，没错，可以这么理解。” “原来如此……”胖哥感觉自己恍然大悟，全都懂了。 沈临风把鸡蛋打进碗里，用筷子搅拌均匀，一旁的胖哥跟着有样学样。 大家是“互为师徒”，基础操作都是一模一样。 “西式餐点的做法并不难，上手极其容易，咱们的生意能不能尽快做起来，关键在于能不能抢到时代风口和时间差，我估计，用不了多久，国外的快餐就会进驻国内市场，咱们一定要抢在他们前面，及时把这顿洋快餐的红利吃到嘴里才行，不然，等国外的大资本家进驻之后，咱们连喝汤的份儿都没有了。” “

噢噢噢。” 虽然听不懂沈临风说的啥意思，但他嘟嘟嘟的说出这么一大串，给胖哥一种感觉好像很厉害的样子。 他懂得真多。 胖哥有点信了。 打好的鸡蛋倒进面粉里，便开始揉面，把面粉揉成面饼。 锅里倒进橄榄油。 “为什么要用橄榄油？店里没有呀！” “那花生油、豆油有吗？” “这个有！” “披萨的酱料很有讲究，酱肉馅是酱肉馅、水果是水果，不能瞎掺和可，一定要分开做，而且还得控制好火候，最好是用烤箱，千万不能糊了，也不能焦了，不然别说披萨了，连手抓饼都做不成了。” 调好的酱料倒进肉酱里搅拌好之后，均匀地抹在提前做好的面饼里，然后放进了烤箱。 “这就行了？” 两人看着正在运行中的烤箱，里面的温度已经飙升到了两百度以上。 沈临风点点头。“对，等个七八分钟左右，就能出炉了，还是烤箱好，做起来就是方便，事半功倍！” 叮—— 时间一到，胖哥就迫不及待的把做好的披萨饼从烤箱里端了出来。 “老婆，快来尝尝我亲手做的披萨饼！尝尝味道怎么样？” “呦？这么快就学会了？”老板娘有点惊讶丈夫学徒的速度了，更吃惊的是，沈临风这个人教徒弟的过程中，竟然一点儿都没藏手艺！ 着实有点出乎她所料了。 “嗯～味道可以啊，行啊，胖子，你这出徒的速度够快的啊！” 撕下来一块尝了一口，肉酱披萨的味道确实不错，让老板娘顿时眼前一亮。 “哪里哪里，这不是我一个人的功劳，全是我这个小师父教得好！”胖哥难得的谦虚了一把。 同时也对自己有过以小人之心的想法而感到些许愧疚。