31.厨神小哥(第1/2 页)

她还在思考对策，孙猴子就迫不及待地嚷嚷起来：“老板，你赶快带我们去果园看看吧，我连早饭都没吃呢，就等着吃你的水果。”

她只得道：“好吧，三位请跟我来。”

从大门口往里走，很快就到了农场的小树林。

一条小径从林中穿过，两旁则是各种树木。

先经过的，是一大片密密麻麻的竹子，以慈竹和楠竹为主，绵延数百米，竿竿苍翠欲滴。

在竹林之中的空地上，若干新生的竹笋从铺满青苔的泥土中冒了出来，好像一座又一座的褐色宝塔，笋尖上还挂着晶莹的露珠。

“老板，你们家的笋长得真是鲜嫩。”厨神小哥道。

贺清扬清楚地听到他吞了一下口水。

“怎么，你想做一期关于笋的节目？”孙猴子问。

“不，不，”小哥忙道，“我就是自己想吃而已。笋这种东西呢，烹制过程过于简单，成品的颜色也不丰富，不适合用来做节目。”

“怎么不适合了，”孙猴子奇道，“你可以做那些色香味俱全的菜肴嘛，什么油焖笋尖，香辣脆笋，竹笋炒肉、香菇笋丁之类的，哦，还可以制成酸笋，然后用在螺蛳粉里面。”

厨神小哥鄙视地看了他一眼，道：“孙猴子，枉你还是一个美食评论家，外行了吧。论理讲，笋是不应该那样吃的。”

“是吗？那应该怎么吃？”

“我问你，笋作为一种食材，最大的特点是什么？”

“鲜啊。这么简单的问题，还拿来问我。”

“那不就得了，”厨神小哥道，“你刚才说的那几种烹饪方式，什么香焖啦，炒啊，凉拌啊，哪个不是加入一堆调料？有的还要经过几道工序。用这种法子做笋，就算是十分鲜味，也只剩下一分不到了。”

“那正确的做法是什么？”贺清扬忍不住问道。

“越简单越好，”厨神小哥马上回答，“最好只用白水煮一下，就可以切片上桌了，味道鲜中带甘，回味无穷，谁吃谁知道，嘿嘿。当然，实在是不习惯，也可以沾一点酱油。最多就是这样，不能再用其他调味品了。否则，那鲜味立即大打折扣。”

贺清扬“哦”了一声，赞道：“不愧是专业人士，受教了。”

孙猴子却是不以为然：“照你这么说，那些餐馆里的大厨，莫不是傻子么？明知道采用其他烹饪方式会掩盖笋的鲜味，还非得那么做不可。切，全天下就你一个聪明人，想得到这一点？”

“非也，聪明人多的是，但是上等品质的好笋不多啊。我跟你说，笋这种东西，一定得长在远离城市污染的山林地带，用清冽的山泉水灌溉，吃的时候现摘现做，才能把它的鲜味挥到极致。否则的话，芳鲜之中，多少会带有一点异味，若是不用其他烹饪方式来做，那点异味就掩盖不住。孙猴子，你以前吃的那些，肯定不是野生的，而且长途运输之后，不知道搁了多少天了，本身的鲜味，荡然无存，不精加工一下，怎么吃得下去。”

厨神小哥说得头头是道。

孙猴子张了张嘴，貌似想要反驳，但是又找不出理由来。

这时，许久没有说话的包号拍了拍他的肩膀，幸灾乐祸地说：“老孙，遇到对手了吧。坦白说，我觉得，厨神小哥比你厉害。”

孙猴子“哼”了一声，“那你以后跟着他混好啦。想吃什么东西，就让他带你去。”

包号笑笑，不说话。

贺清扬却是心里一动。

她的农场距离市区较远，一般人都是早上开车过来，下午或者晚上回去，少不得要在这里吃上一两顿。

她总不能对人家说，采摘水果的时候你过来，到了吃饭时间，就去别家转转吧。

也就是说，除了水果采摘以外，她还得供应午餐和晚餐。

她自己的厨艺肯定是不行的。