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31.厨神小哥(第1/2 页)

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她还在思考对策,孙猴子就迫不及待地嚷嚷起来:“老板,你赶快带我们去果园看看吧,我连早饭都没吃呢,就等着吃你的水果。”

她只得道:“好吧,三位请跟我来。”

从大门口往里走,很快就到了农场的小树林。

一条小径从林中穿过,两旁则是各种树木。

先经过的,是一大片密密麻麻的竹子,以慈竹和楠竹为主,绵延数百米,竿竿苍翠欲滴。

在竹林之中的空地上,若干新生的竹笋从铺满青苔的泥土中冒了出来,好像一座又一座的褐色宝塔,笋尖上还挂着晶莹的露珠。

“老板,你们家的笋长得真是鲜嫩。”厨神小哥道。

贺清扬清楚地听到他吞了一下口水。

“怎么,你想做一期关于笋的节目?”孙猴子问。

“不,不,”小哥忙道,“我就是自己想吃而已。笋这种东西呢,烹制过程过于简单,成品的颜色也不丰富,不适合用来做节目。”

“怎么不适合了,”孙猴子奇道,“你可以做那些色香味俱全的菜肴嘛,什么油焖笋尖,香辣脆笋,竹笋炒肉、香菇笋丁之类的,哦,还可以制成酸笋,然后用在螺蛳粉里面。”

厨神小哥鄙视地看了他一眼,道:“孙猴子,枉你还是一个美食评论家,外行了吧。论理讲,笋是不应该那样吃的。”

“是吗?那应该怎么吃?”

“我问你,笋作为一种食材,最大的特点是什么?”

“鲜啊。这么简单的问题,还拿来问我。”

“那不就得了,”厨神小哥道,“你刚才说的那几种烹饪方式,什么香焖啦,炒啊,凉拌啊,哪个不是加入一堆调料?有的还要经过几道工序。用这种法子做笋,就算是十分鲜味,也只剩下一分不到了。”

“那正确的做法是什么?”贺清扬忍不住问道。

“越简单越好,”厨神小哥马上回答,“最好只用白水煮一下,就可以切片上桌了,味道鲜中带甘,回味无穷,谁吃谁知道,嘿嘿。当然,实在是不习惯,也可以沾一点酱油。最多就是这样,不能再用其他调味品了。否则,那鲜味立即大打折扣。”

贺清扬“哦”了一声,赞道:“不愧是专业人士,受教了。”

孙猴子却是不以为然:“照你这么说,那些餐馆里的大厨,莫不是傻子么?明知道采用其他烹饪方式会掩盖笋的鲜味,还非得那么做不可。切,全天下就你一个聪明人,想得到这一点?”

“非也,聪明人多的是,但是上等品质的好笋不多啊。我跟你说,笋这种东西,一定得长在远离城市污染的山林地带,用清冽的山泉水灌溉,吃的时候现摘现做,才能把它的鲜味挥到极致。否则的话,芳鲜之中,多少会带有一点异味,若是不用其他烹饪方式来做,那点异味就掩盖不住。孙猴子,你以前吃的那些,肯定不是野生的,而且长途运输之后,不知道搁了多少天了,本身的鲜味,荡然无存,不精加工一下,怎么吃得下去。”

厨神小哥说得头头是道。

孙猴子张了张嘴,貌似想要反驳,但是又找不出理由来。

这时,许久没有说话的包号拍了拍他的肩膀,幸灾乐祸地说:“老孙,遇到对手了吧。坦白说,我觉得,厨神小哥比你厉害。”

孙猴子“哼”了一声,“那你以后跟着他混好啦。想吃什么东西,就让他带你去。”

包号笑笑,不说话。

贺清扬却是心里一动。

她的农场距离市区较远,一般人都是早上开车过来,下午或者晚上回去,少不得要在这里吃上一两顿。

她总不能对人家说,采摘水果的时候你过来,到了吃饭时间,就去别家转转吧。

也就是说,除了水果采摘以外,她还得供应午餐和晚餐。

她自己的厨艺肯定是不行的。

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