第20章 除夕(第2/2 页)

即使天赋有限，但是刻苦努力，也相信量变可以达到质变。

新年的这天，辛语玮一家早早地开始收拾东西，准备回姥姥家过年。

姥姥姥爷只有辛妈妈一个女儿，所以也不讲究出嫁女儿不能在娘家过年的风俗了。

当然这也不是辛家第一次回姥姥家过年了，辛语玮两岁时就和姥姥一起过年了。

这次回姥姥家之前，提前说好了，辛家会准备菜带过去，让姥姥不用买菜。

辛爸爸和辛语玮两人提前就拟定菜单，照顾大家的口味，尽量种类丰富，选择做法相对简单的。

毕竟现在都是公共厨房，设备也没有那么多——

为了过年时不翻车，辛爸爸还把没做过的菜，提前做了一遍。

辛语玮在过年前几天，就已经感受到了年夜饭的美味了。

辛爸爸提前买好了菜，一直放在辛语玮的空间里，以防过年前几天买到的菜，不能发挥出他的厨艺功力。

算是把空间使用的方法，玩出了新巧思，对于辛语玮把它当行李箱也算是有进步了。

这要是以后去海边，辛爸爸不得兴高采烈地装上一堆海鲜回来嘛！

在快到姥姥家时，辛语玮在一个偏僻地方，把辛爸爸的准备食材拿出来——

很多都已经处理过了，但是依然很新鲜，比如还在翘尾巴的鲤鱼，还有前两天就拔了鸡毛的老母鸡。

“嘭～嘭～嘭！”

“姥姥，我们来了！”辛语玮拍着门喊道。

辛姥姥赶紧把门打开，帮他们拿东西，“你们拿这么多东西，是怎么过来的？”辛姥姥好奇地问道。

“骑车来的，姥姥！”

“车子能装的下这么多东西吗？”辛姥姥纳闷地嘀咕。

“姥姥，我也有拿东西的，我抱着的”辛语玮耐心解释。

“你们可真是，让你姥爷去接你们多好。”辛姥姥有些心疼。

“姥姥，爸爸买了好多菜，我们等下有好多好吃的”，辛语玮赶忙转移话题。

简单吃过中午饭后，短暂歇息一会儿～

辛爸爸开始了年夜饭的准备，因为只有两个锅，所以提前炖上了老母鸡。

为了老母鸡的汤清澈不腥，不仅精选合适的老母鸡，还把母鸡的翅尖脚趾尖和屁股尖全都去掉，接着用盐给老母鸡全身涂抹按摩三分钟。

之后用清水洗掉盐杀出来的血水，接着用热水直接炖煮老母鸡，放上老姜，小火慢炖的时候，撇去浮沫，把泡好的香菇放入汤中，接着继续慢炖。

在炖汤的同时，辛爸爸也在准备制作糖醋里脊和京酱肉丝，这两道菜用到的都是里脊肉，所以这次提前准备好了充足的里脊肉，放在辛语玮的空间里。

虽然都是用里脊肉，但这两道菜的里脊切法做法都不太一样，所以辛爸爸分先后顺序做的。

先做糖醋里脊，先是切1厘米厚片备用，然后在肉片正反面切进3毫米的花刀，这是为了能够让里脊肉快速腌制入味，且能够保证口感的外酥里嫩，花刀切好之后再切成小条备用。

然后把里脊放入水中清洗干净，沥干水准备腌制，把提前准备好的葱姜水倒入里脊肉内，再放入盐开始搅拌均匀，调制淀粉，把淀粉倒入里脊肉拌匀上浆，调制糖醋汁备用。

开火烧油，炸制里脊外酥里嫩分钟后捞出，倒出油后，直接放入葱姜水糖醋汁大火烧开后，加入盐调味，水淀粉勾芡，放入炸好的里脊肉翻炒均匀后撒上白芝麻，出锅上菜，一道糖醋里脊就做好了。