第37章 腌咸菜

宋清欢准备炒个蒜蓉油麦菜，西红柿炒鸡蛋，煮个粥，配着昨天剩的二合馒头吃。

宋清欢先炒西红柿鸡蛋，先把西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用，热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中，将鸡蛋煎至两面呈金黄色盛出备用，热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块，将西红柿翻炒均匀，加入精盐，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅。

接着做蒜蓉油麦菜，油麦菜清洗干净，摘去叶子备用，烧开一锅水，将油麦菜放入焯水几秒后捞出，大蒜剁碎，锅热油，下蒜末小火炒香， 倒入焯水后的油麦菜，大火快速翻炒均匀， 加少许盐和白糖调味，再淋上少许生抽调色， 继续翻炒至油麦菜叶软化，出锅，装盘。

做好菜端上桌，宋清欢把粥端上桌，再把馒头拿出来，大宝二宝出去玩到家门口闻到香味，赶紧进门洗手吃饭。

他们出去把门锁好了，家里还有飞鹰倒也不怕丢东西，宋清欢把钥匙给了他们一人一把挂在脖子上。

大宝二宝也不挑食，做什么吃什么，吃的喷喷香。

吃完饭大宝洗碗，二宝擦桌子扫地，宋清欢不管他们怎么安排把陆少霆从菜园子里收回来的萝卜淹上一小瓦罐，再做点辣白菜，和咸菜留着配着粥吃。

宋清欢把之前晒干的萝卜干放到锅里，接着放入冰糖并且加入生抽，接着中火烧开后关火，自然晾凉，晾凉的过程足够冰糖融化了，取一些姜蒜备好，把蒜姜和萝卜干放入容器里放入两勺白酒，锅中少许油加热，放入辣椒花椒茴香炒香，注意一定要用小火，不要把辣椒花椒炒糊了，炒出香味关火直接浇在萝卜干上，搅拌均匀后密封。第二天就可以上桌了，爽口晶莹鲜香可口，也能够存放很久。

辣白菜宋清欢也做了一小瓦罐，圆白菜切成小块，撒上适量盐腌渍片刻，挤去水分备用，大蒜压成泥，将蒜泥、粗辣椒面和细辣椒面混合备用，将圆白菜块、糖、盐混合，再将之前准备好的调料加进去，涂抹均匀即可。

腌咸菜疙瘩就简单多了，首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜洗净，吹干，用干净不粘油的筷子，将萝卜按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的盖子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取。

伴随着时间越来越冷，宋清欢肉也都屯好了，咸菜也都腌好，粮食也都买齐全了。

半个月宋清欢又去了四次黑市，每次赚二百七十五，四次就是一千一百块钱，宋清欢准备在家里好好猫冬了。

半个月给陆少霆做好了两身棉衣服，现在正织毛衣毛裤呢，再织上两身，又拿出来两床被子等冷了晚上再盖上点。

陆少霆这一个月工作的还挺顺利的，主要是也不用干什么重活，就转转车间，开开会，总结总结业绩。

陆少霆也在会上提出过不少好的计划以及机械方面的设计和见解，厂长对他还是挺看好的。

在上一个月，陆少霆也只能休假了，天气太冷了，机械厂也没发工资，当然也不给发工资了。