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第24章 大吃一顿

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骨头汤和卤煮做好村长也来了,宋清欢把卤煮切好端上桌,看着他们在屋里聊着,立马开始做饭,先把米饭放在另一个锅里蒸着,上边蒸着馒头,放着骨头汤热着,免得一会儿做好了凉。

再开始做红烧肉,先把五花肉切块冷水下锅,水烧开之后煮五分钟捞出,往锅内倒入少许油,放入肉块煸炒至锅中水烧干,肉块表面微黄之后加入料酒和酱油,继续翻炒均匀,锅中加入开水没过肉块,放入葱段、姜片、冰糖,小火焖煮30分钟左右收汁就做好了。

接着炒酸辣土豆丝,土豆洗干净去皮后切丝,然后将大蒜、辣椒切末,在锅里加油,油热之后倒入蒜和辣椒末爆香,再倒入土豆丝翻炒,之后可用生抽调色,再加一些清水,快要出锅前加一些醋和盐,翻炒均匀后,即可出锅。

接着是地三鲜,土豆去皮,切滚刀块,茄子切滚刀块,青椒切块,蒜2瓣切蒜末,调酱汁:碗中放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、蚝油半勺、淀粉半勺、清水1勺,锅内放入适量油,油温烧至成热,放入土豆炸至外表金黄后捞出沥干油,放入茄子炸至变色后捞出沥干油,锅中留底油,放入蒜末炒香,放入青椒块、土豆块、茄子块炒匀后倒入调好的酱汁翻炒均匀即可

在做一个糖醋排骨,小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了,用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟,捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了,锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖,半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味,小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,即可出锅。

再炒一个白菜粉条五花肉切片,大白菜切块,粉条泡水备用,锅中加油烧热,放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香,加入五花肉煸炒出香味,加入适量生抽、老抽调味,继续翻炒均匀,加入适量清水,放入粉条,大火烧开后转小火煮至粉条变软, 加入白菜块,轻轻拌匀,煮至白菜变软,加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。

最后把菜端到大桌和小桌上,大人在大桌子上吃,小孩就在小桌子吃,每到菜都是两份。

宋清欢把买的酒也拿了出来,让他们喝,看着陆少霆说:“让大哥他们陪村长和爹喝吧,你先别喝了,胳膊还没好全呢。”

陆少霆看着媳妇儿这么关心他开心的说:“好。”他虽然对别人总是淡淡的,但是对宋清欢总是特别温柔有耐心。

宋清欢给他盛了一碗骨头汤,大家也都动筷子开始吃了。

一时间桌子上都是吃饭的声音,吃了一会儿,几个男人喝了起来,一边喝一边说,热热闹闹的,宋清欢留了一碗红烧肉,等大宝二宝吃完,让他们带着铁锤偷偷给陆父送去。

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