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第59章 厨师的最高境界(第1/2 页)

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陈梦瑶听到张一心的话,忍不住问道:“张大师,你说这是失传的传世名菜?”

“那这道菜的奥妙之处在什么地方?”

张一心开心的介绍道:“你们看到的太极图阴面这么多的食材,琳琅满目。”

“但是实际上,它们都是豆腐做的。”

“而你们看到的太极图阳面全都是豆腐摸样。”

“但是实际上它们都是各种食材做的。”

陈梦瑶一脸难以置信的模样。

张一心看到五位评委似乎都不太相信自己,便走到‘太极图’前,随手指着阴面的一个大龙虾,用筷子轻轻的按下,那‘大龙虾’瞬间被碾压凹陷下去,果然是豆腐做的。

如果只是这样,还不算什么神奇之处。

张一心来到‘豆腐龙虾’阴面对应的阳面位置,拿起了对应的豆腐说道:“这块豆腐,便是用龙虾肉做的。”

评委陆一鸣不信邪,离开座位凑上前来,仔细的打量了一下那块豆腐,不仅闻了闻,又摸了摸,最后震惊道:“还真的是龙虾肉?”

接下来张一心又随机跳了几块豆腐,阴面的的豆腐被做成了什么食材的形状,对应的阳面位置的豆腐,就恰好是那种食材。

陈梦瑶这时候又问道:“张一心大师,说了这么多我还是不明白,为什么刚才那块黑豆腐,第一口的味道和第二口味道完全不同?”

张一心回答道:“陈梦瑶小姐,你问到了重点!”

“我师门这道太极图的神奇之处,其实就在这阴阳豆腐上。”

“阴面所有的食材,都是用豆腐做的,但是中间的那块白豆腐,却是用阳面的真正食材融合做出来的。”

“阳面所有的豆腐,都是用不同的食材做的,但是中间的那块黑豆腐,却是纯粹用豆腐做的。”

“我师门厨艺的最高境界,便是一心与百味这四个字!”

“一心便是无论用何种食材,都能做出统一的豆腐味道。”

“百味便是只用豆腐,却能做出百种食材的味道。”

“几位评委刚才吃‘白豆腐’的时候,没有一人能够识破那并不是真正的豆腐。”

“而几位评委吃‘黑豆腐’的时候,各自尝出了不同的味道,却从来没有人想过它只是由豆腐做成的。”

“这白豆腐,便是用三十种海鲜,十四种肉类,十种菜糅合制作而成的‘一心豆腐’。”

“这黑豆腐,便是用纯黄豆研磨,加上秘制汤汁,可以根据温度、时间,让人尝出四十九种不同风味的‘百味豆腐’。”

“至于怎么做出来的,这就属于我们师门秘技,无可奉告了!”

评委麦豆不停的拍着手掌:“巧夺天工,巧夺天工呀!”

“我们龙国老祖宗的智慧,真的难以想象!”

“张大师能够还原这道失传的菜品,也是让人叹为观止。”

“这道菜,我可以说已经便是厨艺的巅峰之作,我无法想象还有什么菜能够超越了!”

这时,台下传来了一个懒洋洋的声音:“麦豆老师,说话可不能那么武断哦!”

众人转头一看,李逸仙不知道什么时候已经回到了比赛现场。

陈梦瑶看到李逸仙回来,喜笑颜开:“哦,我的小仙仙回来了!”

“明明才一个钟头没见,怎么感觉他又帅了呢?”

陈丽君这时候也眼睛冒着小星星:“李逸仙,我怎么感觉你现在气色红润,容光焕发!”

李逸仙摸了摸肚子:“废话,难道你没听过一句话,叫做排除毒素,一身轻松?”

“我都拉了五十分钟肚子了,当然脸色红润了!”

李百味这时候沉声说道:“别絮叨了,你还有心情在这开玩笑!”

“比赛只剩五分钟了,你拿什么跟‘太极图’比呀?”

李逸仙拍了拍李百味的肩膀,语重心长的说道:“老李呀,这我可要说你两句了!”

“人这辈子最重要的是什么?”

“无非吃喝拉撒睡。”

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