第274章 你又做了新菜？(第1/2 页)

因为吃得太急，咬的时候太猛，现在不得不张大嘴，“呼呼”地给自己降温。

“东方哥，这羊肉包子简直了，好吃得想哭！”

“你那是烫着了，可不是因为好吃。”

“这么明显吗？”

“你嘴唇都烫红了。”东方新说完洗了个手，转身回屋子里去了。

包子这玩意儿，算是主食，虽然有馅儿，但终究算不上菜。

这顿饭要是没几个像样的菜，总感觉不够圆满。

况且，都拖这么久了，也该解锁下一个菜系了。

眼瞅着就要过年，东方新琢磨着得努努力，赶紧把下一个菜系搞出来。

他回到了帆布小屋里，眼睛在冰柜里扫了一圈。

赵小河昨天刚采买的，虾还是活蹦乱跳的。

东方新敲了敲冰柜，把装虾的盆子拎了出来。

然后又取了几盒豆腐和几颗咸鸭蛋。

先是给虾去壳，留下头尾，挑出虾线，洗干净。

接着把豆腐切成块，开水一煮去豆腥，捞出来过凉水放一边。

咸鸭蛋剥开，挖出蛋黄，用勺子轻轻一碾。

这一步得温柔点，不然蛋黄压结实了，碎不成末。

然后再把虾仁焯水，扔几颗青豆，一分钟左右捞出来。

之前留下的虾头拿来炼虾油，步骤简单。

热油锅一炒，虾头出香了就扔掉。

然后把咸蛋黄倒进去，来回翻炒，炒成碎末。

接下来，把虾仁、豆腐和青豆一股脑儿丢进锅里，加半锅水，盖上盖子慢慢炖。

这时候，东方新用水淀粉勾了个芡，往锅里一浇，撒点盐和鸡精。

勾了芡的汤汁更稠更香，看一眼就让人食指大动。

特别是虾仁不容易入味，本身鲜味被盖住了就可惜了。

这稠稠的汤汁就能裹住食物，一口咬下，双重享受。

一是汤汁的咸香，二是食物本味的鲜美。

最后关火出锅，一盘金灿灿的蛋黄虾仁烩豆腐就出炉了。

蛋黄让汤汁变得金黄金黄的，跟金汤似的，好看极了。

再加上虾仁的红、豆腐的白和青豆的绿，色香味俱全。

最妙的是，浓郁的蛋香中夹杂着海味儿和豆制品的醇香。

味觉上，这道菜也是可圈可点。

正这时，张天暧掀开门帘进来了，一吸鼻子就闻到了满屋子的香气。

“哎，你又做了新菜？”

“嗯，光有包子太单调，就整了道蛋黄虾仁烩豆腐。”

“哇，好香，颜色也漂亮。”

东方新拿了个汤匙，从盘子里舀了一勺：“来，张嘴。”

张天暧眯着眼笑了，乖乖张开嘴，任由他喂进嘴里。

“唔……”

咸香的蛋黄带点沙沙的口感，虽略粗糙，但香味浓郁。

虾仁q弹有嚼劲，咬起来滑嫩十足。

豆腐细腻嫩滑，即便浸满了汤汁，也掩盖不住它醇厚的香气。

一口咬下，多重口感交融却不乱，层次清晰。

鲜香、咸嫩、滑爽的味道缓缓释放，让张天暧忍不住哼哼着表示满足。

“好吃！”