第0017章 挂炉烤制之初(第1/2 页)

场景五：挂炉烤制之初

傻柱把鸭子挂在挂炉里，开始调整炭火的位置和温度。

傻柱：“安差，看着点火候。刚开始的时候火候不能太大，要慢慢升温。”

史安差紧张地盯着挂炉，“师傅，我知道了。”

随着炭火的烧，挂炉里的温度逐渐升高。傻柱时刻关注着鸭子的变化，不时地调整着炭火的位置。

傻柱：“这挂炉烤制啊，最关键的就是火候和时间的掌握。火候太大，鸭子表面容易烤焦，里面却还没熟；火候太小，鸭子烤得太慢，口感也不好。所以我们要根据鸭子的大小和状态，不断地调整火候。”

史安差：“师傅，这可真不容易啊。我感觉我眼睛都不敢眨一下，生怕错过什么。”

傻柱：“哈哈，这就是考验我们的耐心和观察力的时候了。你要学会观察鸭子的颜色、皮的状态，还有闻到的味道。这些都是判断烤鸭是否烤好的重要依据。”

场景六：烤制过程中的调整

过了一段时间，傻柱发现鸭子的颜色有点不均匀。

傻柱：“安差，你看这鸭子的颜色，这边有点浅，说明这边的火候不够。我们把炭火往这边挪一点。”

史安差赶紧帮忙挪炭火。“师傅，这样可以了吗？”

傻柱观察了一下，“嗯，差不多了。但是我们还要注意时间，不能烤得太久，不然鸭子会变得干硬。”

史安差：“师傅，那我们怎么判断烤的时间够不够呢？”

傻柱：“这就需要经验了。一般来说，根据鸭子的大小，烤的时间在一个小时到一个半小时左右。但是我们不能只看时间，还要观察鸭子的状态。当鸭子的皮变得金黄酥脆，肉里面也熟透了，就差不多了。你可以用一根筷子插进鸭子的肉里，如果没有血水流出，就说明熟了。”

史安差：“师傅，我明白了。这烤鸭真是一门大学问啊。”

傻柱：“是啊，做厨师就是要不断地学习和进步。每一道菜都有它的独特之处，我们要用心去体会，才能做出美味的菜肴。”

场景七：烤鸭的香气弥漫

随着时间的推移，挂炉里的鸭子渐渐变成了金黄色，散发出诱人的香气。傻柱和史安差的脸上都露出了期待的神情。

史安差：“师傅，这味道太香了。我都迫不及待想尝尝了。”

傻柱：“别着急，还没烤好呢。这香气只是一个信号，说明我们的烤鸭正在朝着成功的方向发展。但是我们还要继续观察，确保每一个环节都做到完美。”

傻柱又调整了一下炭火的位置，让温度更加均匀。“这烤鸭啊，就像一个艺术品，我们要精心雕琢，才能展现出它的最美之处。”

史安差：“师傅，你说得太有道理了。我以后一定要更加用心地学习做烤鸭。”

场景八：第一次尝试的结果

傻柱：“安差，差不多了。把鸭子取出来看看。”

史安差小心翼翼地把鸭子取出来，放在盘子里。傻柱用刀切开一块鸭肉，尝了尝。

傻柱微微皱起眉头，“味道还差点。火候还是有点没掌握好。不过没关系，咱们再来一次。”

史安差：“师傅，我觉得这次已经很好了啊。”

傻柱摇摇头，“不行，还不够完美。咱们要做到最好，才能在比赛中获胜。再来一次，这次我们一定要把火候和时间掌握好。”

史安差：“好的，师傅。我相信我们一定能成功的。”

场景九：总结经验教训

傻柱和史安差开始分析这次失败的原因。

傻柱：“安差，你觉得这次我们哪里做得不好？”

史安差：“师傅，我觉得可能是我们在调整火候的时候不够及时，导致鸭子的颜色不均匀。还有就是时间的把握上也有点问题，可能烤得稍微有点过了。”

傻柱：“你说得对。我们在烤制的过程中，要更加敏锐地观察鸭子的变化，及时调整火候和时间。还有就是调料的比例也可以再调整一下，让味道更加浓郁。”

史安差：“师傅，我记住了。下次我们一定会做得更好。”

傻柱：“好，我们不能因为一次失败就气馁。失败是成功之母，我们要从失败中吸取教训，不断地改进和完善我们的做法。”

场景十：再次挑选鸭子

师徒二人决定再次去养殖场挑选鸭子。这次他们更加仔细地观察每一只鸭子，挑选了一只更加完美的北京鸭。

傻柱：“安差，这次我们一定要把这只鸭子做成一道完美的烤鸭。”

史安差：“师傅，我有信心。我们一定能成功的。”

场景十一：重新处理鸭子

回到厨房，他们按照之前的步骤，认真地处理鸭子。在腌制的过程中，傻柱更加严格地控制调料的比例，让味道更加浓郁。

傻柱：“安差，这次我们要把每一个细节都做到极致。不能有丝毫的马虎。”