酸辣土豆丝(第2/2 页)

才回到家，柴红就抱上小四站在跟前看，好在这会儿都是关在竹笼里的，有东西挡着也不怕叨人一口。

柴玉琢磨等忙完了该在院外搭个鸡舍鸭笼，正好东南角的路和山边的连接处有一小块地，白天关在那，夜里再逮回来塞进竹笼放在草屋下。

不过她没搭过，手头也没趁手工具，还得看看村里谁家有这些东西，到时先借来练练手。

自从穿来这里，柴玉的每顿饭都是糊弄着吃，后来虽然借花婶子家的灶做饭，但那时吃饭的人多，口味上也都随了大流，她已经好久没尝过辛辣味了。

想了想，一头钻进灶屋，从案台底下掏出两只小坛子。

柴红才把小四哄睡放进箩筐，见状问道：“这里头装了什么？”

见柴旺也凑过来看，柴玉捉弄之心顿起，对着她俩招手，“好东西，你俩来看看不就知道了？”

抱着对大姐的信任，柴红颠颠跑过去，盖子才揭开，一股刺鼻气味猛然窜进她的鼻尖，激得她一把捂住口鼻连连退了好几步，但还是迟了。

那味道像在口鼻里扎根了似的，柴红一连打了几个喷嚏，连眼泪都出来了，却依旧摆脱不了那种霸道。

柴旺到底稳重些，不，准确来说是了解柴玉，所以侧头过来时就没离那么近，因此“受害”不算严重，只打了几个喷嚏便罢了。

半晌后，柴红擦了眼泪擤了把鼻涕，看着笑得直不起腰的柴玉一脸幽怨，“大姐骗我，什么好东西能有这味道。”

笑够了，柴玉才打开另一只坛子，先头那一坛是她腌的泡椒，这一坛则是泡菜，因适合腌制的菜不多，所以里头只放了萝卜条和白菜帮子。

闻着味道柴玉就觉得口齿生津，她吞了吞口水，拿筷子夹了根萝卜条。泡了这么些日子，酸味甚足，柴玉才咬了一口，两颊就开始发酸，她“嘶”了一声，忍着劲儿嚼了咽下去，随即笑着呼出一口气，“爽啊！”

柴红不敢尝，柴旺却是不怕的，也凑过去夹了根萝卜条。纵是能吃酸的，也被酸得合不上嘴，闭着眼任由涎水从嘴角流出。

柴玉嫌弃的推了他一把，“吃不了就先别吃，晌午我用泡菜给你们炒洋芋丝，炒过的酸味会淡些。”

“你们吃吧，我不吃。”柴旺还没说话，柴红倒赶紧摆手了，实在被头先那一坛子的味道吓怕了。

柴玉撇了她一眼，心道那是你还不知道泡菜的好，不管是酸辣土豆丝还是酸辣鸡杂，亦或是和魔芋一块炒，啧啧，酸爽开胃。

泡椒的吃法就更多，泡椒鸡爪，泡椒笋片，泡椒牛杂，哪一样不好吃？

她琢磨着今天先把酸辣土豆丝安排了，回头天冷了就去挖些冬笋回来腌笋片，可想着那一口了。等那两畦白菜能收了，还能腌一坛子辣白菜，吃烤肉时裹一片，酸辣还不腻。

察觉到口水快要泛滥，柴玉赶紧摇了摇头，重新把坛子搬去放在案台下，从菜架底下捡了几颗土豆开始削皮。

只这一个菜怕不够，便又取了刀肉做成红烧，另炒了道干菜鸡蛋，又煮了蛋花汤。

姐弟三个，三菜一汤也够吃了。

炒酸辣土豆丝时，花婶子和徐三娘来送没搬完的杂物，见她在做饭，放心不下又留下帮忙。

柴玉笑笑，“婶子放心，这几个菜我能忙得过来，要是支应不开肯定会找您老人家求救的。”认亲仪式还没办，所以她也就没开口。

徐三娘接了烧火的活，坐下用火钳捅灶塘里的灰，笑道：“娘，听见没？您是老人家了。”

花婶子生气，作势要去拧她耳朵，引得徐三娘连连求饶，说再也不敢了。

油锅冒烟了，柴玉先把切好的葱姜下锅，等出了香味才丢泡菜进去，怕柴旺柴红吃不得太辣，泡椒只放了两颗取个味道。

被热油一激，酸辛味蒸腾而起，花婶子捂着鼻子跑出去，咳了好几声，“天爷，什么味儿如此霸道？”

徐三娘匆忙往灶塘里塞了几根枝子，也跑出去了。

土豆丝已经下锅，柴玉翻炒几下，淋了点儿醋，这样炒出来脆生生的，口感比较好。

“我前些日子腌的泡菜，今儿才开封，味道确实有点霸道。”

这时空已经有泡菜的影子，不过大多数人腌制的时候舍不得放料，毕竟一两大料价比肉贵，寻常人家根本舍不得。

柴玉就不同了，该放的料每一样都没少，腌出来的味道自然比寻常的好。