蛋挞上线(第2/2 页)

这不现实，又不是寻常走亲戚的。

或许等关系熟了能这么开口，但这会儿才迈出一步，谨慎些好。

柴红弱弱伸出手，“不如你俩去客栈住，白天大姐做事，二哥就在门外等着，夜里再一块回客栈，这样就能守着人了。”

“这主意好！”柴旺当即给了柴红一个赞许的眼神，终于聪明一回了。

柴玉本想拒绝，但柴旺愣是不听，最后连伍氏和徐三娘都跟着劝。

“要不是不方便，我还想让你大哥二哥都跟着去呢。”

大可不必，柴玉心想。

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离腊月二十还有十来天时间，但柴玉已经琢磨起来了。

与宴的都是富贵人家的姑娘夫人，日常对各色点心都是司空见惯的，柴玉就打算投个窍宗，做点这时还没出现过的东西。

例如泡芙和蛋挞。

但这两样都要用到黄油，没得卖的，她只能自己动手做，且颇费时。

所以吃了午饭，柴玉就套上骡车去镇上买牛奶。

一桶奶出不到多少黄油，所以柴玉直接要了两桶，约莫有四十升左右。

家去后洗净锅就开始熬煮，期间还要注意着，不能糊锅。

煮开了还得冷却，怕时间太短，牛奶里的脂肪分离不完全，柴玉干脆连锅拔了，端去外头放了一夜。

满满一大锅牛奶，次日再看时，表层已经飘着挺厚一层奶皮。

柴玉用勺子把奶皮舀出来放进大碗，底下省得就是脱脂牛奶，用桶装了些送去花家。

不然这么多奶，撑死她们几个都喝不完。

没有电动打发器，柴玉只好用最原始的方法，用一截竹子劈成细条，扎成手动打发器的模样。

手动打发是个要命的活，初时还好，没过多久就觉得手臂酸软，低头一看，好嘛，几乎没什么反应。

又咬牙坚持了会儿，碗里总算有了泡儿。

柴旺见她呲牙咧嘴的，主动提出分担。

结果不试不知道，一试吓一跳。

这哪里是做什么黄油，是话本子的酷刑才对吧。

人小，力气也没多大，坚持的时间还没柴玉长。

没得办法，只好去花家求助。

三个男人轮流来，用最高速度打发，将近三刻钟后才渐渐有了豆腐渣。

用滤布把上层的黄油滤出来，扎紧挂在檐下控水。

做完这些，柴玉回头一看，干爹和两个哥哥坐着一动不动的，细看还能发现一边手在抖。

她歉疚的不行，赶紧又是倒水又是取吃的，殷勤伺候了会儿，她还想再打点奶油出来呢。

泡芙制作过程简单，但烤炉不比烤箱能设定温度，火候也不好掌握，不是里面没熟就是表皮糊了。打出来的黄油足足消耗了少一半，才总算烤出一炉。

也不多，就两只浅口盘子，每盘各六只。

颜色好看，样式也小巧，属于张大嘴一口就没的那种。

恰好伍氏婆媳也来了，柴玉便一人分了一只品尝。

香味浓郁，但又不腻，徐三娘只吃了一口就爱上了。

伍氏看她盯着盘子里剩余的，沉声道：“那是大丫要给永和记东家尝的，咱们是沾了光了，试个味儿就行，你咋还吃上瘾了？”

徐三娘臊红了脸。

柴玉笑道：“不妨事，这东西现做先吃才香，等谈姑娘来了，我再另做给她。”说着她看了眼搅奶油的花大叔，“等奶油搅好了挤些进去，又是另一番滋味了。”

那边的花大叔默默加快了手上动作。

有烤泡芙的先例在，蛋挞只试了两次就成功了。

没有锡纸碗，柴玉就用油纸剪成圆形，把边边角角折一折就能凑合使。

才出炉的蛋挞泛着香甜味，一圈酥皮分了好几层。一口咬下去，酥皮被外力侵入，碎成了细小的渣渣。

中间蛋液略有几处焦褐色，内里却爽滑细腻，浓香异常。

这下别说徐三娘爱吃，就连柴玉柴红并伍氏一块都爱上了，且赞不绝口。

三个汉子不喜甜食，也被这味道征服，不过柴玉让他们再吃一块时，却都拒绝了。

尝鲜还行，吃多就腻。