第10章 腊肉炒笋
从慕子虚的住处回到家,已是傍晚时分。
家人都没有回来,李子君看到小竹笋还放在厨房的门口,就烧了一大锅水,将这笋子倒进去焯水,并把焯过水的笋放在清水里泡着去涩味。
嫩绿的笋子淖过水后有些泛黄,并且有一股淡淡的清香,好闻极了。
李子君灶台上方取来一块腊肉煮了切成片,把一半笋子切成一寸来长的,另一半切成五寸来长的,打算做一道腊肉炒竹笋,一道油焖春笋。
先做腊肉炒笋。把腊肉放在锅中煎至七八成熟,盛起碗中,然后炒锅中加油,然后加入葱花爆香,放入笋片煸炒,直至煸干水分,再加入红绿两色剁椒末,再倒入少量泡剁椒的汁水,待竹笋焖得差不多时,再加入腊肉煸炒。
腊肉炒笋一出锅,异香扑鼻。这道菜不但颜值高,而且剁椒的酸辣味很是开胃。春笋的清香正好消减了肉香所附带的油腻感,咸肉的油脂也正好滋润了春笋中粗砺的纤维,绝对算得上一道好菜!
接着做油焖春笋。李子君把春笋切成五厘米左右长,把一大把葱切成葱末。因为是“油焖”,所以李子君倒了很多油,油烧热后先加入葱末煸炒一会儿,再放入笋条,炒好了在出锅前加入盐和老抽,再加少量白糖。
李子君做的油焖春笋,葱末不黑不苦,略微焦黄;笋条吸附着葱油和酱汁,嚼后唇齿留香;菜盘底上只有明亮的油水和红色的酱汁,没有菜汤。
待把饭菜做好,家人也回来了。吃饭的时候,林富贵说道:“子君,这笋好嫩,加上腊肉炒,比大饭店的还好吃,很下饭。”
林青松也笑道:“这油焖春笋真好吃,明天我也去掰一些。”
这时,李子君想起一件事,她转过头对林青松说:“对了,青松哥,今天我看到我们家山地那里有一棵香椿树,树有点高,我都够不着,你得空去采些香椿芽回来啊!炒鸡蛋吃香得很哩,凉拌了吃也好。”
林青松说了声好。
累了一天,晚上李子君一碰枕头就睡着了,醒来一看手机才六点半。
听到奶奶在楼下说话,李子君一骨碌爬起来。
吃过早餐,林老太就说要去马铃薯地里除杂草,问李子君去不去,李子君连声说去。
林老太把木头小推车推出来。
木头小推车是山里人自己动手做的出门干活神器,什么东西往车上一放,不用肩扛背驼,推起就走,而且经摔耐用,坏了再造一辆,取材方便,所以深受山里人欢迎。
李子君说,“我来推吧。”
林老太说:“你行吗?”
“当然行,看我的。”李子君推着车,车辘子就滚滚向前了。
一路上,李子君的惊叹声不断。
好久没有这么亲近自然了,只见浓墨般的绿色扑面而来,夹道林立的松树、杉树的叶子翠绿欲滴;田边地角、房前屋后、村道旁、山溪边,荔枝、龙眼、黄皮树花开满枝,路旁的木瓜树上硕果累累,这些美景令人目不暇接,心旷神怡。
来到地里,李子君的额头上渗出了细微的汗珠。
她擦了擦汗,四下环顾,她的脚下的地种的是马铃薯,旁边是一个鱼塘,养着草鱼,这些草鱼看起来有七八斤了。
池塘的另一边是一片百香果地,藤蔓上挂满了紫皮百香果,一个个紫莹莹的,可爱极了。
目光一转,眼尖的她发现池塘边上的一棵木瓜树上的有几个木瓜泛黄了,她激动地跑过去摘了两个。
拿回来递给林老太,林老太看着她兴奋得冒光的小脸,疼爱地说:“吃吧,这是水果木瓜,甜得很哩!”
李子君用林老太挂在钥匙串上的小刀,把木瓜切开,津津有味地吃起来。
她看着大池塘的一边圈养着鸭子,就叽叽喳喳地向林老太问个不停:“奶奶,这么多鸭子是我们家的吗?这片稻田怎么变成鱼塘了?山上全种荔枝树了吗?半山腰那排房子做什么用的?”
林老太耐心地一一作答,语气带着几分自豪:“这些可都是青松的功劳,他一回来就把这几片稻田开辟成一个大鱼塘了,他说养鱼加养鸭的收益比种水稻高,山腰的那一排排房子是我们家的养鸡栏、养猪栏,山坡上全种上荔枝树了,而且是优质品种——桂味。”
“养鸡栏?我们家养很多鸡吗?”
“有两万羽吧。”
“两万羽?”李子君吃惊地睁大了眼睛,她听说家里养了很多鸡,也看到李静兰整天在果园里在忙,但没想到居然养有两万多羽的鸡。
“大惊小怪,村里有劳力的人家都养有几万羽鸡!”林老太说。
林老太一边说话一边开始干活,她把长在马铃薯地边的红薯藤蔓牵起来,不要影响马铃薯的生长。
李子君小的时候就是林老太的跟屁虫,对这些活计一点都不陌生。她吃完半个木瓜后,和林老太干起活来。
一不小心就把红薯的藤蔓扯断了,林老太捡起来扔到鱼塘里去喂鱼了,再把一些鲜嫩的青草也抛进塘里,引来鱼群抢食。
随着牵起的红薯藤,那些长在藤蔓上如筷子般大小的红薯跳出地面,林老太不管不顾,李子君看着觉得怪可惜的。
不知不觉中就把几块地的草除好了,林老太又用铁锹把地旁边的草铲掉,李子君也学着奶奶的样子把草上的泥甩掉,扔到池塘里去喂鱼。
干了一会,李子君看到自己白嫩洁净的手起了几个小泡,还沾满了黄褐色的青草汁,她只是轻轻地皱了下眉头,继续干着手上的活。
李子君看着林老太熟练地劳作,看着家乡的一草一木,心里感到十分亲切。
看着看着,她心里一动,拿出手机,把这家乡的美景拍摄了下来。
山坡上的荔枝树、池塘里的鸭子、年迈而勤劳的老太太,一一定格在她的手机里,留着以后慢慢欣赏吧。
太阳升高了,她们全身都是汗。李子君摘下头上的草帽,扇了几下风,抬头看到离鱼塘稍远的一株芭蕉树上的芭蕉已成熟了,微微泛着黄,她高兴地说:“奶奶,你看,那串芭蕉快成熟了。”
林老太眯着眼睛看了看,说:“把它割回去吧。”