第9章 假蒌夹肉(第2/2 页)

“那是。”李子君自豪地回答。

这可不是吹的。

她从三岁起就跟着林老太扯草药、认穴位，后来到了蓉妈家认识了余奶奶，余奶奶教她学针灸，又给了她一本关于针灸术的。

李子君勤学苦练，不负所望，也学到了一些本领，简单一点的针灸她还是可以做的，近年来，她针灸术也曾帮助过不少人。

李子君是不幸的，但她又是幸运的。

她遇到了疼爱她的林老太，又得到了李蓉的悉心培养，还遇到了视她如孙女的余奶奶，她们都是她生命中重要的人。

为了做饭，李子君在厨房里，东寻西找，终于找到了一个瓦煲，一个长满铁锈的铁锅等一些厨房用具。

算了，先凑合着用吧，下午再跑一趟村里的超市，缺什么再买回来。

一翻洗洗刷刷，李子君用瓦煲熬鱼汤，顺手把从小溪里捡来的一大袋石螺放在清水里，倒进一些香油，让它们快速把泥吐干净了炒。

接着做假蒌夹肉。小时候，林老太经常做假蒌夹肉给她吃，她看得多了，也学会了做这道美食。

先把假蒌叶清洗干净，再把刚买回来的新鲜五花肉剁成肉末，加上适当的调料搅拌均匀，腌制片刻。

然后取出一张假蒌叶，舀一勺肉末放在假蒌中间，轻轻对折、按压，一个假蒌夹肉就做好啦。

最后沾上面粉鸡蛋液，逐个放入油锅炸至金黄，香喷喷的假蒌夹肉就做好了。

新鲜出炉的假蒌夹肉，口感外酥里嫩，味道清甜香脆。

慕子虚吃着香喷喷的假蒌夹肉，喝着鲜美无比的鱼汤，心里满足极了。

李子君坐在对面，看着慕子虚吃得满足，她满心欢喜，比自己吃了还满足。

额角上渗出了细细汗珠，她拿出一块汗巾，轻轻地擦拭着，慕子虚伸手接过汗巾，帮着她擦，看着她含羞带怯的眉眼，他的眼眸渐渐深沉。

李子君喝了一小碗汤，吃了几个假蒌包肉，就饱了。

吃饱后，李子君吩咐慕子虚把螺尾剪掉，她走到屋前的荒地里，摘了一把紫苏，准备做紫苏炒螺。

摘了紫苏，发现荒地里还有生姜、辣椒、野葱、野蒜等调料，于是又每样都采了一些。

用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的味道。

回到屋里，李子君将姜切成细丝，野蒜、香葱、指天椒、小米椒切段，放在一边备用。

她忙完这些，慕子虚也把田螺尾剪好了。

李子君把田螺拿到屋旁的溪水里洗干净。回来后，点火烧热锅中的油，将蒜、姜丝和辣椒放入爆香，随后催促慕子虚加大火，放入田螺爆炒。

不一会，田螺壳就变了颜色，李子君加了生抽、盐、米酒进去，再加入紫苏叶翻炒一会，倒入水加大火烧沸，然后又叫慕子虚转小火加盖焖了十多分钟后，打开盖子转为大火收浓汤汁，然后撒入香葱段拌匀，香喷喷的紫苏炒田螺就大功告成了。

这螺有紫苏特殊的香、姜片的鲜、米酒的醇、辣椒的辣，这几种味道都沁入了深藏壳内的螺肉中。

慕子虚拿起一个直接对壳吸食，吸得十分痛快，李子君则拿起一根牙签，小心翼翼地挑出里面的螺肉，蘸上点汁，送入嘴里，香、鲜、辣味俱全，浓香扑鼻，让他们大呼过瘾！