24.鲜辣椒酱(第2/2 页)

“好好地穿。呐，家里活学着干，当人家媳妇的就得手勤脚快。”老姑奶努努嘴，抬抬下巴指着她串起来的辣椒，“清明喜欢吃辣的，没辣味他吃饭不香，还喜欢辣椒酱。小时候我给他做辣椒酱，给他做香椿卤，卷煎饼，他最喜欢吃了。”

“姑奶奶，辣椒酱怎么做？鲜辣椒还是晒干了的？”陆香穗赶忙问。她正好琢磨要自制一些酱菜、咸菜呢，吃起来方便，早晨晚上当作吃粥、吃煎饼的小菜，也省的再炒菜了，爽口下饭，关键还省钱。

在陆家节俭日子过惯了，陆香穗现在满脑子都是要怎么细水长流地把家里的日子过好。一个人挣两个人花，许清明不容易的，饭食上既要节省，还要吃的可口是不是？

几乎是下意识的，陆香穗都没用想，既然二哥他爱吃，那就先做辣椒酱好了。

香椿卤她会做，可家里偏没有香椿树。辣椒酱的话，她以前在陆家只学着做过腌青辣椒，不过那个一般是要在秋天做。几乎到下霜时候，最后收获的秋辣椒不好保存，腌在小坛子里头，放进去盐和酱油，配上花椒、生姜、八角和蒜瓣儿，咸辣脆生，很好吃的，腌的好的话能吃到过大年，冬季没了鲜辣椒，腌的青辣椒倒成了稀罕物。眼下这季节现成的新鲜青辣椒，她临时便没打算腌制。

陆香穗问了一遍，老姑奶没反应，陆香穗一想，她这样的平常音量，老太太哪里听得见啊，便站起身来，凑近老姑奶的耳朵，提高声音又问了一遍，同时还拿起手里的红辣椒比划着。

“辣椒酱？嗯，我年轻时候，最会做这东西，旁人她做不好。”老姑奶瞅瞅陆香穗，似乎对她要学做辣椒酱的想法挺满意，瘪着没牙的嘴说：“呐，我教你。”

说干就干，陆香穗在老姑奶的指挥下，学着做起了鲜辣椒酱。她按着老姑奶的交代，一丝儿不敢马虎。为什么呢？老姑奶说了，这辣椒酱你要是做得好，装瓶子里能吃一年也不坏，要是做不好，过不了一阵子就坏掉了。

鲜红辣椒要带着蒂洗，里头不能进生水；洗干净的辣椒要晾干，也不能有生水；用来装辣椒酱的罐头瓶子也要洗净晾干，不能有生水。陆香穗明白了，一定不能沾生水，怪不得能存放那么长时间不坏呢。

然后，红辣椒剁碎，蒜瓣儿剁碎，还有姜末儿，加上盐、少少的白糖和……白酒。

白酒？这东西他们家可没有，二哥他不喝酒。

“咱们家没有酒，二哥从来不喝酒。”陆香穗看着菜板上准备好的一堆蒜蓉和剁碎的辣椒为难。

老姑奶立刻挥挥手，叫她：“买去，小店有，好酒做出来才香。”

买？陆香穗犹豫了一下，做辣椒酱只要那么一点点白酒，为这个专门去买酒，家里还没人喝酒，不是浪费钱吗？

不过……既然二哥爱吃，旁的材料也都剁好了，就去买一点吧，少买一点好了。

陆香穗想了想，去抽屉里拿了五角钱，找了个干净的空瓶子出了门。

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陆香穗来到村里唯一一家小卖部打酒。那时候小卖部里都会摆着几口大瓷缸，装酒的、装酱油的、装醋的，都是散卖，少有瓶装的。柜台旁边的那口大酒缸，盖着又厚又重的木头盖子，店主双手掀开盖子，立刻就一股扑鼻而来的酒香。乡村作坊传统法子酿出来的烧酒，便宜，实在。

“打多少？”

“二两。”

柜台里卖酒的是个五十来岁的老妇女，也是本村人，自然知道她是许清明家的小媳妇。没正儿八经过门呢，可她人就在许家呀，许清明在外头总说“我妹妹”，可村里人才不认同那一套，村里人提到她几乎是众口一致：许清明家的小媳妇儿。

柜台边靠着个半大老头儿，右手里端着一个黑陶的小酒碗，左手捏着一块咸菜，正当着柜台喝酒。日子拮据手头紧，馋酒的村民不敢一次买多，买多了放在家里也留不住，便常有这么喝的，手里攥着一角两角钱，跑到小卖部去，打了酒就站在柜台上说说笑笑地喝了，再美滋滋地一路走回家去。

“打二两酒？哎呦，二两酒能够喝的呀？”喝酒老头笑嘻嘻地说，“我跟你家许清明这个岁数的时候，别说二两，半斤酒，我一口就闷了。”

“就是，二两酒一气儿就喝光了。”女店主也说，“清明他正当年轻力壮的，二两酒哪够喝？”

女店主和喝酒老头一边说话，一边都盯着陆香穗从头到脚地打量。这姑娘来了有一段日子了，可平常都不怎么出门，除了上学放学时候，许清明带着她或者她自己骑车从村里经过，村里人都没机会仔细看过她呢。

“二两酒，两毛钱。”女店主拿了个带着长柄的木筒子，这叫做“角”，有大有小，好几个规格，装酒的量也各不相同。女店主拿了个小的，打了两筒子酒装进瓶子里。一边打酒，一边嘴里还在劝说：“要不再给你多打点儿？怎么着也得打半斤吧？”

“我二哥不喝酒。做辣酱用的，有一勺子就够了。”陆香穗腼腆地递过去五角钱，接过酒瓶子。

“你二哥？叫这么甜，你二哥有福气了。”女店主笑着说，“找你钱。看看还要不要点别的？”

“不用了。”陆香穗接过女店主找回来的三角钱，转身往外走，她得快点儿回去，许清明这会子就该回来了，她辣椒酱还没做好，晚饭也没顾上弄呢。