第 77 章 乌贼干的吃法

“有人被冲走了！”冬珠大声喊,“有个婶子被潮水卷走了！” 亢奋的人群一寂，被财气冲昏了头的人清醒过来，海上的人撑船去打捞呼救的人,被海水淹齐胸口的人连连退回岸上,呼喝小孩走远点,别站水里。 码头上的守卫开始驱赶海边的人，“没船的不许再下水,下海的人没收打捞起来的东西。” 被潮水卷走的妇人被救了上来，她抱住哇哇大叫的孩子来跟冬珠道谢,被潮水冲倒后她就站不起来了，也无法呼救,要不是冬珠喊了一嗓子，她有没有命活下来都不知道。 她也不捡章鱼鱿鱼了，提着桶拉着孩子湿漉漉的回家，不时咳一声，按着胸口清嗓子。 “奶,三叔,我们也该回去了，海上的财是掳不完的。”海珠说。 这次齐阿奶听劝，她把倒在船板上的死章鱼死鱿鱼死乌贼都揽进筐里,渔船停泊在海湾了,她先一步上去，齐老三拎着筐跟上。 海珠的船上还有两大桶,网兜里还装了不少，还有个大几十斤的老龟，靠人力无法一趟都搬回去，她在船上看着,让齐老三跑回去推木板车过来。 “收获不小啊，这些卖不卖？”商贩子过来问。 “几钱一斤？”海珠问。 “两。” 海珠摇头，这个价钱卖了都对不起她费的那些劲。 商贩也没纠缠，现在码头上最不缺的就是这些东西。 海珠不清楚她娘有没有去捞乌贼和鱿鱼，想到于来顺没有船，她从桶里多抓了些塞网兜里，说：“奶，你在这儿等我三叔过来，我给我娘送些过去。” “行，多给她送点去，她家没船，吃海货还要花钱买。” 海珠问冬珠和风平去不去，姐弟俩齐齐摇头，昨天才见过的。 秦荆娘在涨潮前下船回来了，她回来的时候从街上砍了两斤排骨，到家了就开始烧火做饭，没注意到外面的动静。 于家养的狗趴在院墙外面睡觉，听到脚步声冲海珠汪汪叫。 “娘？”海珠喊了一声，“平生在不在？出来给我赶狗。”说着扔条鱿鱼过去，那只黄毛狗吓得退了两步，叫声越发凶狠。 平生跑了出来，秦荆娘跟在他后面，手里拎着棍子要打狗，“憨脑壳，自家的人都不认识。” “我叔不在家？”海珠往院子里走，随着她进门，院子里有了鱼腥气。 “我回来他就出去了，货卖完了，去联系船了。” 海珠把网兜里的东西都倒盆子里，说：“我就是来给你们送些东西，晒干了也够吃个大半年了。你忙着，我回去了，家里还有一大堆等着人收拾。” 昨天才见过的，秦荆娘也不留她吃饭，送她出门时见黄毛狗大口嚼着鱿鱼，她斥了一声说：“憨吃憨长，下次再乱叫饿你两顿。” “我叔是不是私底下叮嘱过它？”海珠笑着调侃。 秦荆娘笑了，“或许是的。”她也清楚于来 顺的心思，他对她的另外三个孩子想亲近又防备，她只能庆幸他身体有毛病不能生，男人但凡有自己亲生的孩子，都不可能接纳妻子带来的孩子。 海珠回去的路上碰到了于来顺，他热情地喊她去家里吃饭，海珠拒绝了他还让她多过去玩，“我不常在家，你们姐弟三个没事做了就过来陪你们娘说说话。” “?()” 海珠应了。 走在路上，风里的鱼腥味格外重，路上好些从海里挑水的人，走到巷子里，家家户户都敞着门在清理捞回来的鱼获。 齐老三刚挑了两桶海水回来，又忙着坐在院子里劈竹条，齐二叔也拿着小刀把竹节劈成细条，见海珠回来了抬头看一眼继续忙活。 “回来了，是你做饭还是我做饭？”齐阿奶问。 “我做饭吧，焖锅米饭，炒个青菜炒钵鱿鱼？”海珠放下网兜去洗手，“这些都晒成干？” 齐阿奶点头，“会有干货商来收，比湿货的价钱贵多了。” 海珠先去生火，锅里添上水，淘米的水篦下来洗菜叶，剥葱洗姜的时候冬珠端一箩鱿鱼进来，头里的内脏都掏出来了，就剩薄薄两层皮。 海珠闻了闻，腥味重鲜味也重，都是才死不久的，她挑了几只个头小些的打算白灼。 控米饭的时候，她单独舀了一瓢米汤起来，放至温热了把准备白灼的鱿鱼丢进去泡着。她先炒青菜，青菜起锅了再爆炒鱿鱼，鱿鱼肉嫩，葱姜蒜爆香后倒入鱿鱼片在油锅里走两圈就起锅装盘。 “饭好了吗？”风平探头进来问。 “好了，洗手摆桌子吧。”锅洗干净了，海珠舀瓢凉水进去盖上锅盖，烧水的空隙她调了半碗料汁，甜酒兑着老醋

，舀勺秋油边倒边搅，有咸味了就罢手。 “锅里冒烟了，还要煮什么？”齐阿奶进来问。 “再煮几只鱿鱼，你们先端饭。”揭开锅底挑起泡在米汤里的鱿鱼放进开水里，沸腾的水平息下来，转瞬又开始冒小泡，水面也起了白色沫子。 不用盖锅盖，水开煮两滚鱿鱼就熟了，海珠用筷子挑起来装盘，端着料汁碗出去，说：“好了，开吃吧。” 一家老小都饿了，人坐齐了就端碗扒饭，鱿鱼片格外下饭，又嫩又鲜，嚼碎了满口的汁水，一起扒进嘴里的米粒都染上了鲜味。 海珠挟一只白灼鱿鱼沾料汁，醋酸掩盖了腥味，配着淡淡的酒味尤为开胃。她琢磨着哪天出海了，逮到活鱿鱼现煮现吃，那绝对是腥味最轻鲜味最浓的时候。 吃饱肚子继续干活，剖洗干净的鱿鱼乌贼和章鱼都丢在海水里过道水，海鲜用海水腌最够味。 竹条撑在鱿鱼上，绑上绳子挂在竹竿上晾晒，滴滴答答的海水先沥了下来，咸味晒进肉里，肉里的汁水腌了出来，又在灼热的阳光下黏在触足上。 乌贼个头大单独晾晒在杆子上，章鱼的个头最小，也最先在日光下干巴萎缩，晚霞满天的时候，它摸着已有二三成干了。 忙了一下午把桶里的东西转移到了竹竿 上，天黑了又忙着抬竹竿进屋，海珠扫着地上苍蝇蚊子围着嗡嗡乱飞的碎肉内脏，心想明天太阳一出来，院子里就又腥又臭。 天都黑了，齐老三被她连人带车推了出来，他推着车去河里打水，连夜冲洗院子，嘴里不住嘀咕她瞎讲究。 “哪个渔家院子里没鱼腥味？从小在海边长大的，你还嫌弃起来了。” “2()_2” 为了家里干净，宁愿把死鱼扔了也不晒咸鱼。 晒的鱿鱼乌贼刚有七八成干，干货贩子就推着木板车挨家挨户敲门收货了。于来顺也干起了这个生意，他找上海珠让她牵个线，青石巷的鱿鱼乌贼和章鱼都被他收走了。 海珠留了十斤的干乌贼，她琢磨着切成条先卤后炒看能不能成道菜，如果能成，她继续去海上打捞乌贼和鱿鱼，这些天海面上多多少少还飘着死鱿鱼。 有五只海豚在，它们总能找到最新鲜的，她跟在后面捡漏都能捞不少。 晒干的时候是海水腌，泡发的时候也是用海水，干硬的乌贼丢进海水里，海珠扣两个大碗压着，然后开始琢磨调卤汁。 乌贼干肉少，卤出来不会像卤猪肉一样汤水滋味浓厚，那么底汤就要下功夫，味重了会盖住乌贼的味道，味道轻了又压不住味。最后她去街上买只小嫩鸡先熬底汤，再佐以干鲍鱼提鲜，既有了肉味又保留了鲜味。 乌贼干泡发了，海珠先切片丢进去，再丢进卤料包。 风平见她盖上锅盖，边掂起火钳问：“姐，烧大火还是小火？” “大火烧开，小火慢熬。”海珠坐在一旁看着他，手里划拉着树枝，随口问：“你要不要学认字？” 风平摇头，他挺忙的，没时间学那玩意。 “不识字小心以后变傻，被别人骗。”海珠说。 “你们都不识字，咱家也没有傻子。”！