第18章 制作老面引子(第1/2 页)

既然已经醒来，那么就赶紧起身洗漱吧！

今天早上就可以去镇上的国营饭店品尝一下美味的大包子。

云若雪可是好久没有吃到这样的美食了，实在是让人想念啊！

自从来到这里之后，她一直渴望能够吃上用发面制作的馒头、饼子以及包子，但却不知道该如何动手制作。

之前在编织点工作时，云若雪曾经随口询问过别人，他们告诉云若雪说像馒头、包子这类需要使用发面的食物都是用老面引子来制作的。

想到这些，云若雪不禁垂涎欲滴，迫不及待地想要前往国营饭店享受这一顿丰盛的早餐啦！

关于如何制作老面引子，实际上非常简单。

首先要准备一些用于制作老面引子的工具，并使用热水对其进行烫洗以达到消毒的目的。

接下来，在已经消毒过的碗中倒入一些白面（由于使用苞米面发酵时效果不够显著，所以选择白面更为合适），再加入适量的凉白开以及少量白酒（如果没有白酒，可以用白糖替代）。

然后，将这些材料充分搅拌并揉成一团，最后盖上经过消毒处理的盘子，让它开始自然发酵。

发酵所需的时间会受到环境温度的影响：气温越高，发酵速度也就越快。

云若雪计划在出发前往牛车之前完成老面引子的制作，放在一旁让其发酵。

她期待着今天能够成功发酵，如果一切顺利，她就可以用这个老面引子来制作美味的发面馒头了。

不仅如此，今后她还可以尝试制作各种其他的发面美食，比如包子等等。

一切收拾妥当之后，云若雪抬头看了一眼墙上的挂钟，时针指向六点钟。

从家里走到牛车出发点大概需要五、六分钟的时间，现在出发完全来得及，不必火急火燎的。

而且这样一来，等会儿到了地方还能有足够的时间选一个好位置呢！

当然啦，除了选位置之外，还有一件重要的事情——带上篮子。

这可不是普通的篮子哦！它可是云若雪今天购物的得力助手，可以方便地放置各种物品。

毕竟，如果把所有东西都塞进空间里，别人看到了肯定会觉得奇怪：这个人一大早就起来，还付了牛车费，却什么都没买，难道纯粹是没事儿找事儿吗？

所以啊，还是得拿个篮子装点东西才行。

于是，云若雪一边挎着篮子，一边不紧不慢地朝着出发点走去。

沿途的风景虽然早已熟悉，但此刻却显得格外美丽。

阳光透过树叶间的缝隙洒下斑驳的光影，微风轻拂着脸颊，带来一丝凉爽和清新。

路边的小草似乎也在向我招手，仿佛告诉她新的一天又开始了……

到了出发点后，牛车还没有来，于是便在原地等待着。

时间一分一秒过去，大约过了两三分钟之后，终于远远地看见有一个人赶着牛车缓缓地向这边走来。

随着距离逐渐拉近，才发现来人竟然是钟叔！

他一边挥舞着鞭子驱使着老牛前进，一边笑容满面地看着待在一旁的云若雪。

待到走近一些时，钟叔打趣道：“哟呵，云知青今天来的可真够早啊！居然比我这个老头子还要先来一步呢。”

云若雪闻言，脸上露出一抹轻笑，回应道：“哪里哪里，我这也是因为来到这里好几天了，今天才第一次放假嘛，心里难免有些兴奋激动，所以早上很早就起床了。而且我担心要是卡着点来的话，万一没有位置了怎么办呢？早点来还能挑选一下自己喜欢的位置呢。”