第22章 柳蒿芽(第1/2 页)

【婆婆丁煎蛋饼】所需材料：婆婆丁、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段。

做法步骤：

1.准备好所需材料，首先要把婆婆丁择去老叶，挑去杂质，在清水中加入少许盐，放入婆婆丁浸泡半小时，再把婆婆丁投洗干净。

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入婆婆丁再水中烫一下，将婆婆丁捞出，焯水时在水中加入少许盐可以使婆婆丁颜色更翠绿。

3.放在冷水中投凉，捞出攥净水分，再把婆婆丁切成小段，婆婆丁焯水后可以去除一部分的苦味。

.将鸡蛋磕入碗内，加入盐，葱花，用筷子搅打均匀，把切好的婆婆丁放在鸡蛋液内，搅拌均匀。

5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，用中小火煎制，将蛋液煎制稍凝固，翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出，平均切成8瓣，摆在盘内即可。

【婆婆丁菜卷】所需材料：婆婆丁 、干豆腐 、鸡蛋、黄豆酱、油、葱。

做法步骤：

1.婆婆丁择干净，用淡盐水浸泡半小时。

将鸡蛋磕入碗内，打散，如果黄豆酱比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅底。

2.锅加水烧开。将干豆腐对半切开，下入干豆腐焯水2-3分钟，捞出投凉。

3.取一张干豆腐平铺开，放上婆婆丁，将婆婆丁卷在里边，卷紧，将菜卷平均切成3份，其余依样做好，码在盘内。

.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至鸡蛋液稍凝固，用筷子转圈搅动，把鸡蛋搅成小块状，盛出待用。

5.锅内再添加少许油烧热，下入一半的葱花爆香，下入大酱，搅拌均匀，把大酱炸出酱香味。

6.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，小火加热1-2分钟，让鸡蛋和大酱的味道融合在一起，关火，盛出到碗内。吃菜卷时配上鸡蛋酱即可。

一想到关于婆婆丁的做法，云若雪的嘴角便不自觉地流下了口水。

她用力摇了摇头，试图将脑海中的美食画面甩掉，然后赶紧埋头挖掘起来。

毕竟，她可不想浪费时间，得抓紧把这些婆婆丁挖回家，好做一顿美味的婆婆丁煎蛋饼呢！

等她将这一小片婆婆丁全部挖完之后，云若雪并没有急着离开，而是在周围闲逛起来，希望能够再找到一些其他种类的野菜。

不得不说，今天的云若雪运气真是出奇地好。

当她走到小河边时，竟然又有了新的发现：那里长着一大片绿油油的野菜——柳蒿芽！

云若雪兴奋不已，她快步走过去，仔细观察着这些鲜嫩的柳蒿芽。

它们长得十分茂盛，叶片细长而柔软，散发出一股淡淡的清香。

云若雪知道，柳蒿芽不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有一定的药用价值。

她心里暗自庆幸，今天真是收获颇丰啊！

柳蒿芽一般生长在河边、沼泽、灌木丛下，是东北特有的一种草本植物。

春夏季采摘其嫩茎叶食用，味道有些苦，但吃到嘴里芳香宜人爽口。

柳蒿芽的做法多样，可以做凉拌柳蒿芽和柳蒿芽炒鸡蛋。

【凉拌柳蒿芽】所需材料：柳蒿芽半斤、小米辣3-个、油盐适量、大蒜2瓣、生抽1汤匙、白糖半汤匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、芝麻适量。