第0011章 厨艺大赛夺冠(第1/2 页)

史安康：“师傅，您可太厉害了！竟然在厨艺大赛上拿了第一名！”

傻柱：“哈哈，那是，我可是下了不少功夫呢。”

史安康：“您这麻婆豆腐做得真是绝了，评委们都赞不绝口。我在台下看着那些评委们尝完您做的菜后，一个个脸上露出的那种惊艳表情，我就知道，这第一名非您莫属。”

傻柱：“嘿嘿，我就知道我的手艺错不了。”

史安康：“师傅，您这麻婆豆腐到底有啥秘诀啊？为啥能做得这么好吃呢？”

傻柱：“这麻婆豆腐啊，讲究可多了。首先这豆腐得选好，要那种嫩而不散的。然后调料得搭配得当，花椒得麻，辣椒得辣，豆瓣酱得香。再加上火候的掌握，翻炒的技巧，这才能做出色香味俱佳的麻婆豆腐。”

史安康：“师傅，您说得我都迫不及待想试试了。”

傻柱：“别急，这做菜啊，得一步一步来，不能着急。你先把基础打好了，以后自然就能做出好菜。”

史安康：“师傅，您现在可出名了，以后不得有好多人来找您学做菜啊。”

傻柱：“学做菜可以，但是得看我有没有时间。我在工厂食堂还有自己的工作呢，不能因为教别人做菜就耽误了本职工作。”

史安康：“师傅，您说得对。不过您这第一名拿得这么风光，工厂领导肯定也很高兴吧？”

傻柱：“那是，领导还特意表扬了我呢。说我为工厂争了光。”

史安康：“师傅，那您以后是不是有更多的机会参加比赛了？”

傻柱：“这不好说，得看工厂的安排。不过参加比赛也挺累人的，得准备好多东西。”

史安康：“师傅，我觉得您应该多参加比赛，让更多的人知道您的厨艺。这样也能为咱们工厂食堂带来更多的名气。”

傻柱：“嗯，你说得也有道理。不过这比赛可不是那么容易的，得有真本事才行。”

史安康：“师傅，您放心吧，我一定会好好跟您学厨艺，以后也像您一样，在比赛中拿第一名。”

傻柱：“哈哈，好，有志向。不过你可得努力啊，这厨艺可不是一天两天就能学好的。”

史安康：“师傅，我知道。我一定会刻苦学习，不辜负您的期望。对了，师傅，您这麻婆豆腐的做法，我能不能记下来啊？以后我也可以照着做。”

傻柱：“可以啊，不过你得自己多练习，光记下来可不行。”

史安康：“师傅，我一定会的。您能不能再给我讲讲您做菜的其他秘诀啊？比如您平时在食堂做饭的时候，有什么特别的技巧吗？”

傻柱：“在食堂做饭和参加比赛不一样。食堂做饭主要是要量大、实惠，味道还得过得去。所以在调料的使用上要注意控制成本，不能用太贵的调料。但是也不能因为成本问题就降低菜品的质量，这就需要我们在选材和烹饪方法上多下功夫。”

史安康：“师傅，您说得太有道理了。那您在选材上有什么讲究呢？”

傻柱：“选材要新鲜、卫生。比如蔬菜，要选那些看起来水灵灵的，没有黄叶、烂叶的。肉类要选那些有正规检验检疫标志的，不能买那些来路不明的肉。还有就是要根据不同的菜品选择合适的食材，不能随便乱用。”

史安康：“师傅，我明白了。那在烹饪方法上呢？”

傻柱：“烹饪方法要根据不同的食材和菜品来选择。比如炒青菜，就要大火快炒，这样才能保持青菜的色泽和口感。炖肉就要小火慢炖，这样才能让肉入味。还有就是要注意火候的掌握，不能太大也不能太小。”

史安康：“师傅，您这经验真是太丰富了。我感觉我要学的东西还有好多啊。”