第13章 处理猪下水(第1/2 页)

“要是能睡一张床上，就更近了，团子肯定学得更好，娘亲。”团子讨好的亲了她的脸。

庄知意不说话，笑眯眯的看着团子。

团子被看得心虚，抱着庄知意的脖子摇晃，撒娇说：“娘亲，晚上我跟小舅舅们一起睡觉，好不好啊。”

庄知意也不打算跟他扯皮，小孩子有小秘密很正常，只要不涉及原则问题，她也不会多追究。

况且小善小礼是知道分寸的，不会带着团子胡来。

过几天，自然知道他们仨在搞什么鬼。

“可以，但不许捣蛋，不能打扰小舅舅他们读，你也不许熬夜，能做到吗？”

团子举着手，高兴地说：“哦耶，保证做到，娘亲太好了。”

说完就急吼吼地跑了。

睡觉睡觉

明天又是忙碌的一天啊！

早上卯时

庄老爷子按照庄知意给的方法，指导庄大郎庄二郎沤肥。

俩孙媳妇一大早提着筐去山上给牛割草。

庄知意也入乡随俗，起了个大早，走到院子还打着哈欠。

“奶奶，今天我教你们做个新吃食——卤大肠，好吃的舌头都能吞掉。”庄知意拿出昨天买的二十多斤的猪大肠。

庄奶奶看着她手里的猪大肠沉默了。

二婶娘杜氏不好意思的提醒道：“二丫头呀，这下水都没人要，你是不是被那卖猪肉的给骗了。”

她娘郑氏也一脸担心地说道：“小意，这东西腥臭，吃不得，你被骗了多少钱？”

庄知意笑着说：“奶奶、二婶娘、娘，你们就放心吧，这东西旁人做不好，不代表我不行。

我这里有方子，保证做出来的卤大肠味香汤浓。再者，这些总共才10钱，一点也不贵。”

三人这才放下心来，10钱花就花了。

她们也不是不相信二丫头，就是这猪下水自古以来就没人做好吃过，而且这玩意儿怎么洗都洗不干净。

为了方便洗干净大肠，庄知意把大肠切成两段，放入木盆中，从灶下抓了一大把草木灰，反复的揉搓。

用草木灰揉搓猪大肠既可以洗掉大肠内外的脏东西，还能祛除异味。

需要特别注意，猪大肠正反面都要洗到位。

期间庄知意还抓了一把白面进去揉搓，看得庄老太太和俩儿媳妇一脸心疼，这白面平时都舍不得吃。

最后一步，用清水多洗几次，就大功告成了。

庄二郎媳妇杜氏看着洗好的大肠，很惊喜，“娘，你看，确实干净了，原来用灶下的草木灰就能洗干净大肠啊。”

“当然啦二婶娘，接下来就开始做了，先烧水吧。”

郑氏连忙进厨房烧灶火，杜氏拎着木桶给锅里加水。

取出一半大肠放入锅中，加入白酒，大火烧开，用勺子撇去浮沫、血水，再控水捞出备用。