第29章 卤味的层次感(第1/2 页)

李善善站在自家卤味店的门口，看着街对面那家新开的米粉店，心里五味杂陈。

她的卤味店生意一直不温不火，虽然味道不错，但总感觉少了点什么。

她想起前几天和闺蜜芸芸的对话，芸芸说：“善善，你这卤味要是能和米粉结合一下，说不定生意会更好。”

李善善叹了口气，转身回到店里，开始琢磨起芸芸的建议。

她拿起一块卤牛肉，又抓了一把米粉，心里想着：“这卤味和米粉，到底怎么结合呢？”

就在这时，芸芸推门而入，手里提着一袋新鲜的蔬菜。

她看到李善善一脸愁容，笑着说：“怎么了，还在想怎么把卤味和米粉结合？”

李善善点点头，说：“是啊，芸芸，你说得容易，可这卤味和米粉，一个是咸的，一个是淡的，怎么结合啊？”

芸芸放下蔬菜，走到李善善身边，拍了拍她的肩膀，说：

“别急，咱们慢慢来。你先告诉我，你觉得卤味和米粉最大的区别是什么？”

李善善想了想，说：“卤味是咸的，米粉是淡的，卤味是热的，米粉是凉的。”

芸芸点点头，说：“对，这就是问题的关键。我们要做的，就是把这两种味道和温度结合起来。”

李善善和芸芸在厨房里忙碌着，她们决定先从最简单的开始——卤味米粉汤。

李善善负责熬制卤汁，芸芸则负责煮米粉。两人分工明确，配合默契。

“善善，卤汁的味道怎么样？”芸芸一边搅拌着锅里的米粉，一边问道。

“还不错，咸淡适中，但总觉得少了点什么。”李善善皱着眉头，用勺子舀了一口卤汁尝了尝。

“少了点什么？”芸芸停下手中的动作，转头看向李善善。

“嗯，少了点层次感。”李善善若有所思地说道，“卤味本身的味道已经很丰富了，但和米粉结合后，总觉得有些单调。”

芸芸点了点头，说：“那我们试试加点别的调料，看看能不能提升层次感。”

两人开始尝试各种调料的组合，从酱油到醋，

从辣椒油到花椒粉，每一种调料都试了个遍。然而，效果并不理想。

“不行，还是不对劲。”李善善摇了摇头，有些沮丧地说道。

芸芸也有些泄气，但她很快振作起来，说：“别急，我们再想想别的办法。”

就在这时，店门口传来一阵喧闹声。李善善和芸芸走出厨房，

看到几个年轻人正站在门口，手里拿着手机，似乎在拍什么。

“请问，你们这里是不是新开了一家卤味米粉店？”其中一个年轻人问道。

李善善愣了一下，随即点了点头，说：“是的，我们正在尝试新的菜品。”

“太好了！”年轻人兴奋地说道，“我们是从网上看到你们的，听说你们在做卤味米粉，我们特地过来尝尝。”

李善善和芸芸对视了一眼，心里有些忐忑。

她们还没找到完美的配方，现在就有人来尝，万一味道不好怎么办？

“那……你们稍等一下，我们马上就好。”李善善勉强笑了笑，转身回到厨房。

芸芸跟在她身后，低声说道：“善善，要不我们先做一份普通的卤味米粉，等他们走了我们再继续研究？” 李善善摇了摇头，说：“不行，既然他们来了，我们就得给他们最好的。”