第54章 鬼市十八鲜

再看凌霜傲，却是深吸了一口气，答道“醉虾、蒸蟹、盘龙黄鳝、泥鳅钻豆腐、糖醋活鱼、铁板甲鱼、龙须凤爪、西洋鹅肝、脆鹅肠、风干鸡、鹅鸭炙、碳烤乳羊、猪背肉、食驼峰、活叫驴、三吱儿、猴脑。”

凌霜傲说完就这么看着林雨辰，而林雨辰呢，却是一个人低着头，在那儿数来数去，一遍又一遍，片刻，忽然看向了凌霜傲“不对啊，这不是才十七道吗？还有一道是什么，难道是我听漏了。”

“还有一道婴儿汤。”但听凌霜傲答道。

“什么？”林雨辰一脸惊愕“婴儿？”

“对，就是刚出生，或者尚未出生的孩子。”

“啊？”林雨辰更加惊愕“竟然连孩子都吃，这么残忍，还是不是人啊。”

“这有什么残忍的。”林雨辰话音刚落，便听凌霜傲道“其实前面说得任何一道菜都比这婴儿汤残忍十倍，百倍。”

“这？这又是为什么？”被凌霜傲这么一说，林雨辰却是完全恍惚了，因为在他的认知范围内，没有什么事情比残害小孩子更残忍，更让他难以接受了。

“做法残忍。”凌霜傲答道。

“做法残忍？”林雨辰一愣“如何一个残忍法？哦，

我刚才听你说得有几道菜我好像是吃过了，就比如说那鹅鸭炙吧，那菜是如何做的啊？”说罢就这么眼巴巴地看着凌霜傲。

再看凌霜傲，看着林雨辰，却是思量了片刻……

说来这鹅鸭炙，还真有些来历。

这鹅鸭炙乃是张易之所创，众所周知，张易之和张昌宗乃是武后晚年时的宠臣，此二人虽然目不识丁，胸无点墨，可这坏点子却是多得让人目不暇接。更重要的是此二人心够狠，手够辣，人落在他们手上，那肯定是没有什么好下场，而牲畜落在他们手上更是一个字‘惨’。

所谓鹅鸭炙，就是先将鹅鸭放在一个大铁笼里，在笼子当中烧炭火，又在一个铜盆内倒入五味汁，鹅鸭绕着炭火行走，烤得渴了就去喝五味汁，火烤得痛了自然会在铁笼内转着圈地跑，这样不多久表里都烤熟了，毛也会脱落于尽，直到肉被烤得赤烘烘的才死去。

而张昌宗更是有过之而无不及，这同为鬼市十八鲜的活叫驴便是由张昌宗发明的，不对，准确来说应该是改良，早年间便又活驴割肉的做法，可是这张昌宗却又是神来之笔，那就是活体烹饪，首先先将活驴固定好，旁边放一盆煮

沸的老汤。再在驴身上指定一部分，由厨师剥下那一块儿的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。

此二人还有一弟张昌仪亦是如此，有一次张易之路过张昌仪家，很想吃马肠，昌仪便迁来手下人的马，破开马的肋骨取出肠子，过了很长时间马才死去。

后来武后死了，张易之、张昌宗倒台被杀，老百姓把他们的肉切成小块，煎烤而吃掉，而那肉据说又白又肥，又香有嫩，吃在嘴里是入口即化，有几分像是鹅肉，又有几分像是驴肉。而张昌仪则是先被打折了两条腿，再摘掉了他的心肝，之后才死去。

当时人们说这是他们残害那些鹅、鸭、驴和马的报应。

虽然张氏兄弟死了，也得到了应得的报应，可是这活叫驴和鹅鸭炙的做法却在民间流传至今，特别是鹅鸭炙，还衍生出很多改良版，像什么炙鹅掌，烤鸭掌，就说这炙鹅掌吧，便是将铁笼火盆换成了烧热的铁板，鹅掌烤好后鹅还是活的，人们便剁下鹅掌食用。这样烤出来的鹅掌又肥又厚又鲜，而且还特别入味儿，咬上一口，满嘴留香。

世人皆说张氏兄弟之惨死，乃鹅

驴之报，可又去效法张氏兄弟做这鹅驴之味。倒不是世人不信这报应一说，而只是由于鹅鸭炙和活叫驴实在是太过鲜美，哪怕是冒着千刀万剐的风险也要尝上一尝。

凌霜傲还是与平常一样，言简意赅，不该说的一句也没多提，但是该说的却一点儿都没漏，说完鹅鸭炙，还不忘顺嘴提了下那活叫驴。

听完凌霜傲的诉说，林雨辰就这么愣在原地，微低着头，面无表情，一动不动，也不知道在想什么。

许久，但见其终于是再次抬起了头，看着凌霜傲，道“那别的呢，像碳烤乳羊，不，食驼峰，不不不，那个猪背肉，猪背肉，这东西是怎么做的？生生从活猪身上割一块儿肉吗？”

“不。”凌霜傲摆了摆头“比那残忍百倍。”

“嗯？”林雨辰一愣“难道还是如那活叫驴一般，在活猪身上烹饪，用老汤浇灌？”

“不”哪知凌霜傲依旧是摆了摆头“比那也残忍。”

“还残忍？”林雨辰再次傻了眼，说实话，林雨辰已经不敢再往下听了，但是还是忍不住继续问道“那，那这东西，怎么，怎么做的？”

凌霜傲说得不错，这猪背肉的确比活叫驴的做法更加残忍。

却说要做这猪背肉，得先将一头大肥猪关在一个房子里，然后进去十几个壮汉，每人拿一根木棍，追着猪打。猪被打了，它疼啊，于是它就满屋子跑，边跑边叫，边叫边跑，这个时候怎么办呢，接着打，不能停。它跑得越快，叫得越惨，就要打得越狠，直到这头猪筋疲力尽跑不动，倒在地上不能动弹了，方才收手。

然后从它背上割下一块儿肉。这猪受到鞭打，一定会全力护痛，全部精华都会汇集于背脊处，而余下的肉呢，则腥臭无比，但是就脊背上那一小块儿却鲜美无比，香而不腻，入口即化，传说吃上那么一口，就足够回味一辈子。

但是，猪脊背上的肉就那么一小块儿，所以大约五十余头猪，才够一席之用。

林雨辰这下是真的不敢再问下去了。

而凌霜傲给林雨辰讲完猪背肉的做法没多久，门外便就传来了敲门声，凌霜傲点的菜来了。

凌霜傲点的不算特别多，但也不少，十余道菜，也许是早就考虑到林雨辰可能会接受不了，故而并未有像鹅鸭炙、碳烤乳羊、猴脑那样的“大菜”，不过即便是这般，有几道菜还是在端进来的一瞬间便就吸引住了林雨辰的眼光。