第17章 啥叫红砂糖？(第1/2 页)

江果期待地看着江父还沾着糖浆的手指说：“爹，你用大拇指搓一下这根手指。”

江父不明所以地一搓手指，手指上的糖浆壳哗啦一声碎了。

江果一拍手掌：“成了，大哥起锅！”

江果端来用凉水浸透的木盆，江长巾舀起滚烫的金黄糖浆倒入木盆。

“哧啦”一声响。

空气中的清甜焦香味道一下蔓延开，好像从鼻端直接窜进了肚子里。

木盆的糖浆迅速冷却变色，变成常见的棕红色。

江果拿来家里的擀面杖，要趁着糖浆没凝固赶紧用擀面杖推开碾压。

江果还没下手，旁边看得津津有味的江父就一把夺过擀面杖。

“我来，把糖压平对吧？”

江果点点头，又补充道：“要反复地推开碾压，动作要慢。”

江父笑着说：“放心，这个我在行。”

只见他手法缓慢但是有力，粘稠的糖浆在他手上跟一块柔软的面团一样，变换形状。

压着压着江父“咦”了一声：“这糖浆好像变碎了，开始掉末了？”

江果眼睛一亮：“现在开始要快速碾压，很快就变成红砂糖了！”

江父动作瞬间就快了起来。

旁边的杨婉好奇问道：“啥叫红砂糖？”

“就是红色的砂糖，像沙粒那样的糖。”江果笑着解释。

杨婉惊叹道：“我的个乖乖，还有那么细的糖呢，还是红色的，多喜庆啊。”

旁边江长巾正在用铲子铲锅底，里面舀不起来的糖浆已经冷却变硬，被他铲锅巴一样铲下来一块一块的。

江长巾往嘴里放了一小块，瞬间眼睛就瞪大了。

然后就拿了一块塞进江果嘴里：“快尝尝，真的好甜好香！”

说着就拿起糖块往江父跟杨婉嘴里塞，从未尝过的浓郁甜蜜滋味在舌尖爆炸，每个人都是瞪大了眼睛。

“这东西好甜，比饴糖要甜多了！”

“不止甜，还香喷喷的！”

江果看到大家的反应笑着说：“这只是糖块呢，等爹把糖浆碾成细细的砂糖，到时候会更甜更好吃。”

江父一听这话，手底下的活更卖力了。

江长巾也拿着糖块去喂坐在桌子边好奇的江母：“娘，快尝尝，小果做的糖！”

江母一尝也是惊为天人：“我一辈子还没吃过比这更甜的东西呢！”

江果笑笑没说话，大朔暂时只有麦芽制糖。

同等浓度下，它麦芽制糖的甜度连蔗糖的一半都不到。

那边江长巾已经乐呵呵地拿着糖块进去喂江长风了。

灶台上糖浆在江父老道的手法下，很快就成了沙粒状。

江果接着说：“用筛子筛糖，细的留下，大块的接着碾压。”

杨婉拿来筛子，和江父配合默契，很快所有的糖都被磨成细细的红砂糖。

阳光下晶莹的红砂糖粒表面还闪着光，几个人围在旁边都看傻了。

江父呆呆地说：“这东西看着比银子都精贵，这么细还亮晶晶的。”

杨婉也跟着惊奇：“我还没见过宝石，宝石是不是就长这么漂亮”

江长巾小心翼翼地把红砂糖倒进家里唯一的瓷罐子里，生怕漏出来一粒。

倒完之后，木盆里还粘着一些糖粒。

几个人这才小心翼翼用手指沾几粒放进嘴里。

那滋味，真是美滋滋。

香甜的味道好像能驱赶走身体的疲惫。