第39章 制作蛋糕(第1/2 页)
打发走田氏和李氏以后,赵婉馨让春诗替自己去准备一些制作蛋糕要用到的东西。
做蛋糕要用到牛奶,虽然古代牛奶不像二十一世纪那么普遍,但是只要舍得花银子,还是能找到的!
还有应季的水果也让她买了一些回来,反正是用来做装饰的,也不管是什么水果了。
接着带人在后院找了块空地,做了一个简易版的烤箱。
很快牛奶就买回来了,赵婉馨开始试着做奶油。
牛奶用小火慢慢加热,直到牛奶表面微微起泡后离火倒入白醋。白醋分几次慢慢加入,一边加白醋一边搅拌,直到牛奶呈现凝固的状态。
接着把煮好的牛奶倒在自制的纱袋上,把乳清和奶酪分离。
接着把纱带里的奶酪放到一个干净的大盆里,在奶酪里加入适量的糖和乳清,开始用筷子快速的搅拌。
搅拌的过程是个体力活,赵婉馨教会了春诗她们几个怎么打。然后几人轮流打了大概一个时辰,这才把奶油做出来!
赵婉馨用筷子夹了一点奶油尝了一下,感觉味道还可以。虽然比不上二十一世纪做的,但是能在条件有限的情况下做成这样已经算是很不错了。
奶油做好了,也到了吃午饭的时间。赵婉馨让人把做好的奶油先放到水井里镇着,等吃完午饭后再继续做蛋糕。
赵父和赵承宗还没回来,估计是打算在外面吃完午饭后再回来了。
赵安澜现在是天天都去向柳如松讨教功课,柳如松也愿意教他。
这孩子勤奋好学,如果赵氏商行真能成为皇商的话,他将来一定可以在科举场上扬名!
赵安澜自从知道今年赵氏商行有望成为皇商后,更加刻苦读了。
吃过午饭后,赵婉馨开始制作蛋糕。先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,接着她让春诗、夏词还有秋曲三人轮流打发蛋清。
她和冬歌拿出面粉,用漏筛把面粉筛选一遍。接着把碗里的蛋黄打散,在蛋黄里加入花生油、牛奶和筛选好的面粉开始搅拌。
春诗她们已经把蛋清打发好了,赵婉馨接过打发好的蛋清,用木铲挖了三分之一的蛋清加入到面糊里搅拌。
她搅拌面糊的时候,让春诗她们把烤箱用柴火加热。
让夏词拿出一个铜盆清洗干净后,在铜盆内部涂上一层花生油。
接着又把搅拌好的面糊倒进蛋白里继续搅拌,然后把搅拌好的蛋液倒进铜盆里。
等蛋液倒进铜盆里以后,用力的振动几下铜盆,这样可以把里面的气泡震掉。
最后把铜盆放进烤箱里,大概烤半个时辰左右就可以了。
春诗她们看着烤箱里得蛋糕,揉着自己的胳膊问道:“姑娘,我们费了那么大的劲,这东西能做成功吗?”
她们几个可是弄的手都酸了,这要是失败了,那可太窝火了!
赵婉馨笑着说道:“放心吧,我有把握一定可以成功,不会让你们白白受累的。”
虽然是第一次做,但是赵婉馨还是有点把握的,就算做的没那么蓬松,但是起码还是能吃的。