第330章 分肥猪,秦淮茹兴奋了(第1/2 页)
张大河这边已经做好了宰杀前的准备,就连放大肥猪的木桌子都是自带的。
把肥猪放在木桌上宰杀,方便用盆接猪血!
猪血这东西在这个年代可是好物件,有些人想吃肉但买不起肉的时候,可以买点猪血,回家后往白菜里面一炖,或者拿辣椒炒一炒,可以当做肉来吃。
“我要开始了,你们几个待会一定要按住了!”
张大河从腰间抽出自己的杀猪刀,空中比划了一下。
许大茂几人闻言擦拳擦掌。
张大河用脚提来一个木桶,用来接猪血,然后喊起了号子!
“一二三抬!”
张大河一声令下,许大茂几人发力,有人抬猪尾巴,有人抬猪腿,还有人抓着猪耳朵。
大肥猪虽然两百多斤,但还是被人轻易的丢到了木桌上。
原本就嗷嗷叫的大肥猪叫的更惨烈了,使劲的扑腾想要逃跑。
三大爷阎埠贵紧紧地攥住猪尾巴,大声喊叫:“快,按住!”
“嗷~~~嗷~~~~”
大肥猪叫的再怎么惨烈,也逃不出许大茂等人的手掌。
院里的人都纷纷朝这边看来,但年龄小的都被家长给赶回家了!
杀猪在这个年头是喜庆的事情,但场面太那啥,小孩看了容易做噩梦!
“我要开始了!”
张大河这边按住猪头,手里的杀猪刀往猪脖子里一送,大肥猪的嚎叫更加惨烈了。
这一刀扎的精准无比,往回抽刀的时候,猪血呼呼往外流。
这就说明这头猪已经杀成功了。
如果一刀下去不呲血,说明还得再来一刀,这样会影响肥猪放血,影响肉的品质。
“哗啦哗啦!”猪血直接流到了桌子下的木桶里。
大肥猪仿佛也知道了自己的命运,但还是拼了命的挣扎。
这动静,就算是站在胡同口,那也听得清清楚楚。
“一定要按住了!”
张大河放下杀猪刀也过来帮忙!
等血越放越多,大肥猪渐渐也没了动静!
“瞧瞧这猪血,真不错!”
张大河满意的把木桶提到一边,忍不住称赞。
这猪可真是好东西,浑身上下全是宝。
肉可以吃,血也可以吃,就连骨头也能用来熬汤。
随后张大河用刀在猪蹄的位置开了个孔,让许大茂去卖力的吹,把猪给吹胀气。
然后才用端来烧好的热水给业主褪毛。
该说不说,张大河虽然脑子一般般,但专业能力还是很强的,。
没多大会,便把猪毛给处理干净了。
于是他趁热把猪给剖开,把内脏给取了出来,猪油单独放在一个盆子里。
大肠小肠放在了专门的桶里。
这玩意味道大,得好好处理才能用,所以现在不能和别的东西放在一起。
不然串了味,吃起来会有原味的味道。
“来来来,想要什么东西来我这里登记,解成,你回家把我的本子和笔取来!”
“对了,还有称!”三大爷阎埠贵开始了忙活。
他身为四合院里的专属账房,干点登记的小活还是不在话下的。
张大河这边也乐于有人给他帮忙,于是先把何雨柱想要的肉剔出来,便给阎埠贵划出了三十斤肉。