第14章开业前夕(第1/2 页)

第1章开业前夕

夏婉思去想来还是决定限量，限量会更容易打响名声，更容易带来长久的利益，再说短期镇西的铺子也都开不起来。

煎饼果子的铺子已经开始装修了，也派了两个人和膳房的厨子去学如何做煎饼果子，接下来夏婉开始研究下一个吃食做什么好了。

夏婉突然很想吃一些油炸的东西，于是打算把原本想开的早点铺子给改成了油炸铺子，早上可以做一些简单的炸油条，包子，粥和豆浆什么的，其余时间可以卖些油炸的食物，这样客源可以源源不断的过来。

再开一个茶馆，请个说人，做点点心，既能听又能喝茶，还可以留住客人，一箭三雕。

对的，就这么干！

夏婉先研究了一下茶馆配什么新奇的点心好，现在茶馆的点心自己厨子都能做上个一二，卖就要卖大家都没有吃过的，才会更有吸引力。

夏婉打算第一个做一种圆形食物，分为浅黄色和浅褐色两种，浅黄色的是甜口，浅褐色的是咸口。

甜口的里面带着些许花生碎，入口酥脆，带着一点淡淡的甜香。

浅褐色的与浅黄色的口感差不多，只是比起刚才的甜香，这种带着淡淡的咸味，显然没有放糖而是放了盐。

这种点心做起来颇为简单，而且因为是烘干了的缘故，可以放的时间久，可以一口气做一大堆，不用担心一天卖不完会变质。

第二个做枣花酥，外表形似枣花，白色的外皮包裹着红色的枣泥，咬上一口，枣香四溢，细腻沁甜，配上一壶西湖龙井或是太平猴魁，美哉美哉~

第三个做萝卜糕，白萝卜搭配虾米、腊味加上粘米粉混合蒸制好，软软白白糯糯萌萌的外表，切块再香煎一下，煎过的萝卜糕外脆内软，口味咸鲜，吃完回味无穷。

再配上一些茶馆常有的瓜子干果就够了。

……

至于油炸铺子就卖炸鸡、鸡排以及各种油炸食品好了。

夏婉至今还记得前世下班到家懒得做饭时，就会打开小蓝p点一份炸鸡，蘸上厚厚的酱料，配上一罐冰镇饮料，在追上一部喜欢的综艺，享受着难得的闲暇时光，真是完美！

还有大学宿舍楼下的鸡排店，酥酥脆脆的炸鸡排配上一杯酸梅汁，解腻又清爽。

还有大学城小吃街里得炸串……

番茄酱和炸鸡的搭配、鸡排和酸梅汁的搭配陪伴着她度过了好多日夜。

现在，她也想把这些搭配带给灵风镇的百姓。她相信炸鸡、鸡排以及更种油炸食品一定也会征服古代人的味蕾，给他们带来一场味觉盛宴。

番茄酱倒是好做出来，其它的酱就没法子了，没有原材料啊。

真是巧妇难有无米之炊！

炸鸡这个东西很神奇，你吃多之后会觉得有点腻，但是闻到那诱人的香味，想起它那外酥里嫩的口感，配上酸甜可口的番茄酱，大脑就会自动想象它在嘴里的味道，就会忍不住的下单。

然而做炸鸡需要提前腌制，夏婉起身前往膳房吩咐厨子进行腌制。

又让膳房的人另外准备了些鸡胸肉和鸡大腿，把鸡胸肉和鸡大腿清洗干净，划出花刀，按摩入味，进行腌制去腥。

接下来需要制作炸鸡、炸鸡排和炸鸡腿的裏粉，是否酥脆很大程度上是由裏粉决定的，好的裏粉能让炸出来的食物吃起来酥脆可口，油而不腻，令人回味无穷。

将面粉和淀粉搅拌均匀，加入食用油、食用盐，白糖……充分搅拌后让粉发一会儿，裹粉就制作好了。

把腌好的食材放入粉中轻轻裹一层粉，放在清水中浸泡一下拿出来，再放入分中轻轻的裹一层，最后使干粉变成糊状。

起锅，烧油。