第47章(第1/2 页)

瞬间，地上摆满了五大袋蔗糖、一袋石灰、几口大铁锅和一些煤炭。

制糖的工艺流程本来是提汁—澄清—蒸发—煮糖—降温—结晶。

李智云本意是想根据前世本上学到的东西，从甘蔗或者甜菜的提汁开始，全程演示制糖工艺！

但奈何这里地处极北之地，并不盛产甘蔗，只好从蔗糖身上下手，直接“澄清”。

在户部所有官员以及唐俭错愕的目光中，李智云开始将石灰洒在了清水化开的蔗糖中！

这是在做什么？

石灰撒进去，这些糖还能吃吗？

就连小吃货武瞾都是眉头紧皱，感觉这一辈子再也不会吃糖了！

李智云轻笑道：“大家不必惊讶，这一步叫做‘澄清’，主要作用是沉淀糖水中大的杂质，将不含糖的成分去掉，提高糖的纯度。”

众人恍然大悟的样子，但其实他们啥也没懂。

片刻不到的功夫，糖水最下面出现了很多杂质，李智云命人全部小心的剔除，而后又将这些糖水倒入另一口锅中，用煤炭开始加热。

“这一步叫做‘蒸发’，糖水要时刻搅拌，但又不能煮沸，以防止过度蒸发，所以火候要控制好”

李智云教的非常认真，众人听的也是非常认真，纷纷做起了笔记。

唐俭也不例外，感觉今天幸好来了，否则，将错过一个天大的学习机会！

随着温度的升高和不断的蒸发，锅内也开始发生着微妙变化。

所有人瞪大眼睛注视着锅内，不多时便出现了鲜红色粗粗的糖浆，而后又变为更加浓缩的暗红色糖膏。

“这是糖膏？”吃货唐俭看到这一幕，脸上布满震惊之色！

这可是只有富贵人家或者贡品中，才出现的有市无价的极品啊！

但这么珍贵的东西却在李智云的手中，就这么流畅而又简单的做出来了？

在一旁留着口水的武瞾内心一横，胖嘟嘟的小手立即伸了过去。

“烫啊我的姑奶奶！”李智云赶忙拉住了她，又好气又想笑。

下一步，李智云命人抽去煤炭，使铁锅降温，并且给大家解释着，这叫“降温”，作用是使糖膏冷却，促使“结晶”……

大约一个时辰之后，糖膏外表开始出现细细的白色晶体。

李智云让姚大勇和张广安将这些糖膏轻轻拿起，而后对着提前准备好的布笼猛然大力甩了起来！

布笼内发出滴答滴答的声响，抬头望去，俨然已经是晶莹剔透的粒粒白砂！

“这一步叫做‘结晶’，后面再把这些糖稍微晒出水分就可以包起”

李智云还没有说出“来”这个字，武瞾猛然伸出小手指，沾了一大坨白糖放进了嘴巴里，闭上眼睛使劲抿了抿嘴巴。

“哇，是白砂糖，好甜，甜到想哭，呜呜呜！”

“诸位，人生无常，需要点糖，大家快尝尝吧！”

大家纷纷用手指沾着吃了起来。

当这些白砂糖入口的那一刻，所有人微张着嘴巴瞪大了眼睛！

尤其是唐俭，一次性伸出了五根手指……

只有对比，才有伤害！

这特么的才叫糖啊！

其他的糖和这个一比，简直是一堆狗屎！

就在唐俭以为这已经是最精彩的时刻时，户部的一群人又搬过来一大堆乱七八糟的东西。