第26章 张姐的肉夹馍

加入醋，似潺潺流水流淌；加入酱油，像琥珀色的美玉般晶莹。它们相互融合，调制出简单而迷人的酸甜口味，宛如一首舌尖上的交响乐。

- 蒜泥、姜末的加入，如同一对默契的舞者，在调味汁中翩翩起舞。部分葱花的加入，则似绿色的精灵，为这美妙的滋味增添一抹清新。辣椒油或花椒油的入火，恰似热情的火焰，点了味蕾的激情，它们一同在调味汁中翻滚、融合，搅拌均匀后，散发着诱人的香气。

拌菜：

将调好味的汁如甘霖般洒回装有蔬菜的大碗中，然后轻轻地、柔柔地搅拌，如同春风拂过湖面，使每一根蔬菜都如沐浴在晨露中的新芽，均匀地裹上了那醇香的调味汁。

5 装盘：将精心拌好的三丝装入盘中，犹如一件精美的艺术品，稍微压实，使其形状规整，如同一座小宝塔，美观大方。

6 淋油和撒料：最后，似甘霖般的芝麻油轻洒在三丝上，增添了几分醇香。剩余的葱花如天女散花般飘落，成为这道佳肴的点睛之笔。

冷藏和享用：若不即刻品尝，可将拌好的三丝送入冰箱，让它在冷藏室中稍作休憩，宛如一位沉睡的美人，等待着被唤醒。待冷藏过后，取出这盘清凉爽口的三丝，它将成为你餐桌上的明星，无论是搭配主食还是作为餐前小吃，都堪称完美。

需要特别留意的是：

切菜时，务必尽力确保蔬菜丝粗细匀称，如此拌制出的菜肴口感方能更上一层楼。

腌制蔬菜时，时间的把控至关重要，切忌过长，否则蔬菜会变得过于软烂，口感尽失。

张姐很快就把凉拌三丝做好了。

接着，张姐开始制作牛肉肉夹馍。

牛肉肉夹馍起源于中国陕西省的西安市，有着悠久的历史。相传最早可以追溯到唐代，当时称为“胡饼”，是由中亚传入中原的食品，经过长期的发展和演变，逐渐形成了今天我们所熟知的版本。到了宋代，类似的食品在民间已经相当流行，称为“夹心饼”或“肉夹馍”。

制作过程也是非常的简单